Słodkości do słoików - dżemy, konfitury, soki itp.

[tomicron]

Który "żelfix" jest Waszym zdaniem najlepszy ? Która marka ?

[saginata]

Nie wiem który jest najlepszy-ja u¿ywam Dr Oetkera 2:1

[beza]

Ja kupiłam zamiast żelfixu PEKTYNĘ. Też w opakowaniach na 2 kg owoców. Bez konserwantów, z jabłek polskich
Na 2 kg owoców 1 opakowanie pektyny i 1-1,5 kg cukru.
Zrobiłam 8 kg truskawek, dałam 1,5 kg cukru i 3 torebki pektyny. Zalałam w słoiczki razem z galaretką. Już gęstniało w czasie zalewania.
Według mnie jeszcze za słodkie.

[Baś_22]

Moim popisowym przysmakiem na zimę,który włąsnie dzis robiłam są:

Truskawki w syropie

Odszypułkowane truskaweczki szybko umyłam na sitku pod bieżacą wodą i nałożyłam do półlitrowych słoików lekko upychając,aby weszło ich jak najwiecej,ale jednocześnie,aby ich nie pognieść.
Ugotowałam syrop w proporcji 1 kg cukru i 1 l wody i tym syropem zalałam truskawki.Zamknełam słoiki i zapasteryzowałam przez 15 min.

Zaletą tego sposobu jest to,ze truskawki nie tracą koloru,ani nie są "rozpaciane"jak to ma miejsce przy robieniu tradycyjnych kompotów.
Po otwarciu słoika mają piekny aromat,nadają się doskonale do ciast i deserów,a syrop po rożcieńczeniu wodą do picia.
Polecam!
Acha,tym sposobem mozna robić wszystkie owoce-malinki jakie mniam,a winogronka-niebo w gębie

Ja też je zrobiłam (słoiczki z tyłu z dżemikiem truskawkowym )

[magdziołek]

A może ktoś podpowie, co zrobić z czarnej porzeczki? Mam tyle tego, że brak mi pomysłów. Dużą część zamrażam na koktajle na zimę ale co z resztą zrobić? Trochę puszczam przez sokownik i takie soczki też pijemy zimą i co jeszcze można z nich zrobić?

[Cebulka]

Spytaj Farmerki
Ona ma jeden przepyszny pomysł

Ja robiłam mało słodzone dżemy - później do placków i andrutów, wszędzie gdzie było w przepisie "kwaśny dżem". Tylko niestety trochę szybko się psuł

[alelen]

Ja też się piszę na dobry jakiś dżemik z czarnej porzeczki bo jutro jadę na zbiór. Większość zamrożę bo nie ma nic lepszego w zimie niż kompocik z czarnej porzeczki. Planuję też nazbierać i ususzyć trochę liści. Ale chętnie wypróbuję wasze przepisy, zwłaszcza po tym jak u Farmerki jadłam przywieziony przez kogoś cudowny dżem truskawkowy. No nie... to już trzeba być mistrzynią jak się takie pyszności robi, jednak z powodu mojego krótkiego pobytu na farmie, nie dopytałam się dokładnie czyj on, ani jak się go robi.

[saginata]

Kiedy¶ mia³am dobry przepis na galaretkê-na zimno.Przepuszcza³o siê owoce porzeczki przez maszynkê-i miesza³o z cukrem-chyba 1kg cukru na 1kg owoców-ale tej proporcji nie jestem pewna.I pasteryzowa³o siê chyba s³oiki.By³o bardzo dobre do ciast.

[tuurma]

Lenifo, prawdopodobnie jadłaś mój dżem, jeżeli nie był ze słoika, tylko takiego plastykowego pojemniczka. Robiłam go wg Sagi przepisu z żelfixem, tylko dałam dużo mniej cukru niż zalecane. Myślę, że dałam 2 torebki żelfiksu i kg cukru na jakieś 3kg truskawek.

[alelen]

Dokładnie Tuurmo, z pojemniczka. Mniam. Znakomity!

[Cebulka]

A jeśli jadłaś z takiego półlitrowego słoika po sosie do spaghetti to był to dżem ze źródła czyli własnoręczny Saginatkowy

[alelen]

Nie dotarłam do słoiczka;)) Przyznaje się tylko d plastikowego pojemnika oraz do smalczyku Papierowych Nozyczek, oraz do Lucysiowych nalewek, jakiegoś pysznego placka i najlepszych na świecie Farmerkowych serków.
Kiedy wylądowałam na wsi razem ze serkiem od Framerki, tym białym, poszłam do cioci mieszkającej w sąsiedztwie na śniadanko i wniosłam on serek jak wkład do śniadania. Wczoraj spotkałam się z ciocią i ona mów: " to ja myślałam, ze robię najlepszy ser, ale mój się nawet nie umywa do tego co przywiozłaś" A ciocia ma lat dużo i z niejednego kociołka ser jadła.

[Mania]

Alelen



No tak i teraz ciocia pewnie zacznie eksperymentować

[magdziołek]

Kochani, dawać te przepisy na czarną porzeczkę . To już wiem, że dżem, część zamrożę, trochę soków przez sokownik,... coś jeszcze?

[alelen]

Można ususzyć na herbatkę, lub do mieszanek herbatkowych

[alelen]

Poszłam szukać na wielkimzarciu

http://www.wielkiezarcie.com/przepis45199.html
marmolada z porzeczek

http://www.wielkiezarcie.com/przepis35910.html
czarna porzeczka z whisky

http://www.wielkiezarcie.com/przepis18230.html
salsa z czarnej porzeczki

http://www.wielkiezarcie.com/przepis10134.html
galaretka z czarnej porzeczki na zimę

http://www.wielkiezarcie.com/przepis10083.html
keczup z czarnej porzeczki

http://www.wielkiezarcie.com/przepis43545.html
placek z czarną porzeczką

http://www.wielkiezarcie.com/przepis46043.html
sok z czarnej porzeczki i liści wiśni

http://www.wielkiezarcie.com/przepis24097.html
nalewka wiśnie jeżyny, czarna porzeczka

http://www.wielkiezarcie.com/przepis7700.html
kompot z czarnej porzeczki z wanilia i cynamonem

[magdziołek]

Dzięki Alelen coś z tego wybiorę .

[megan]

Moje drogie panie i ..(panowie?) co zrobić z renklody,oprócz dżemu i syropu(kompotu)? Ja tu nowa,ale może ktoś mi pomoże.

[farmerka63]

Megan - w krótkiej chwili nadurodzaju renklod ( Uleny konkretnie) popełniłam dżem na żelfixie. No niby banał, ale poczekałam, aż renklody naprawdę dojrzeją. Sparzyłam je i obrałam ze skórki, po czym pokroiłam na cząstki odrzucając pestki. I z tak przygotowanego surowca zrobiłam klasyk na żelfixie - to było niebo ...

[Samanta]

Magdziołek Ty mnie nie denerwuj czarną porzeczką ja Cię bardzo proszę. U nas nie było wcale w tym roku i jestem rozżalona ponieważ moje 2 najulubieńsze nalewki wzięły w łeb. A zima za pasem, może jeszcze nie tak zaraz ale nadejdzie.
Zalej kobieto czarne porzeczki alkoholem na nalewkę i nie marnuj darów bożych na to bez czego można się obejść.

[amita]

Święte słowa Samanto i u mnie smorodinówka wzięła w łeb.Jednak Magdziołek pewnie co nieco przerobi na naleweczkę.

[Cebulka]

Nie jedynie...

Zrobiłysmy z Magdziołkiem machniom porzeczkowo-wiśniowe

[mietek]

I z tak przygotowanego surowca zrobiłam klasyk na żelfixie - to było niebo ...

A... tego nieba nieco przychylić nie dałoby się? Nie wszystkie wiemy jak "to"niebo wygląda

M.

[donn]

a ja mam właśnie ze 4 kg śliwek węgierek.. co z tego zrobić??? może powidła?? ale czy to skąplikowane jest??..
odrazu zaznaczam że w życiu nie zrobiłam żadnego przetworu do słoika.. wieć musiało by to być coś łatwego:)

[Cebulka]

A masz żeleźniak czy jakiś garnek z przykrywą który może iść do piekarnika?
Wtedy jest wybitnie proste

[donn]

Cebulko nie mam takiego gara...
robie z tych śliwek nutelle ale nie wiem co mi z tego wyjdzie..
gar już sie robi.. a pół zlewu jeszcze zostało..

[mietek]

Magdziołek Ty mnie nie denerwuj czarną porzeczką ja Cię bardzo proszę. Zalej kobieto czarne porzeczki alkoholem na nalewkę i nie marnuj darów bożych na to bez czego można się obejść.

Samanta

mietek

[Cebulka]

Dobre wyjdzie

To znaczy ja nie robiłam, ale ten przepis smacznie brzmi
Daj może mniej cukru jeśli jeszcze nie wsypałaś całego

[donn]

Cebulko wsypałam tak z połowe tego cukru bo mnie też przeraziła taka ilość...
dla porównania mam nutellke zrobioną przez moją mame..

acha ja oczywiście nieposiadam maszynki do mięsa więc śliwki potraktowałam blenderem

[Cebulka]

Donn - i jak tam ta Nutella? Warte to czegoś?

[donn]

tak Cebulko napewno warte.. szczególnie to co mi mama zrobiła... ta moja troche gorsza.. w konsystencji.. ale w smaku za to super

[Tosia]

Pyszny dżemik dyniowo - jabłkowy ;
około 2 kg dyni bez skórki i pestek,tyle samo obranych jabłek [kwaśne, ja dałam złote renety] kilka goździków, cynamon [kora] i cukier na koniec do smaku. Wszystko drobno pokrojone poddusić , dodać cukier, zagotować i gorący do słoików.