Drobne ciastka i ciasteczka

[Tosia]

Składniki:

70 g cukru pudru
210 g masła lub margaryny
280 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 pełne garstki mielonych orzechów włoskich lub 2 pełne łyżki kakao

Ponadto:

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki ze sobą połączyć, wyrobić, by ciasto osiągnęło gładką konsystencję.

Na stolnicy ciasto wałkujemy dość grubo (jak na pierogi). Wykrawamy księżyce za pomocą kieliszka( przykładamy kieliszek do ciasta, pierwsze wyjdzie nam koło, następnie przykładamy, tak by w środku kieliszka było widać połowę koła, w ten sposób wyjdą nam księżyce !)

Układać na papierze do pieczenia, można dość gęsto . Pieczemy w 180 st. C, ok. 10 minut. Zanim ściągniemy z blachy, odczekać parę minut by się nie pokruszyły. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

z tego forumhttp://mojeciacho.blox.pl/html/131 ... tml?630864




Ciasteczka maślane

200g zimnego masła
3/4 szklanki cukru,
2,5 szklanki mąki
2 żółtka
szczypta soli
1 żółtko do posmarowania ciasteczek

Na stolnicy posiekać mąkę z masłem na bardzo drobne kawałki,
żółtka ubić z cukrem i wlać do mąki i zagnieść ciasto
zagniecione ciasto zapakować w folię spożywczą i do lodówki na co najmniej 2 godz.
wyjąć schłodzone ciasto rozwałkować na około 0,5 cm i wykrawać ciasteczka, układać na papierze i posmarować i piec około 10 min w temp. 170 st [z termoobiegiem 150 st ]do zrumienienia.

Przepis znalazłam w gazecie " palce lizać" dodatku do "gazety wyborczej"

[Cebulka]

Ale z tymi księżycami to nie wiem - wychodzi księżyc i łezka z jednego, trzeba resztki znów zagnieść?

[tereklo]

Wbrew pozorom wykrawanie księżycy zamiast kółek jest bardziej ekonomiczne, mniej okrawków zostaje. Po wycięciu pierwszego kółka pozostaje łuk, który jest wewnetrznym łukiem kolejnego ciastka, księżyca. Cebulko, to nie tak, że wycinasz kółka i z nich jeszcze łezki.

[Baś_22]

.... wychodzi księżyc i łezka z jednego, trzeba resztki znów zagnieść?

a czy są jakieś ciastka przy robieniu których nie zostaje reszta ciasta i trzeba je zagniatać

[tereklo]

A pamiętacie takie radełka do cięcia ciasta na ciasteczka? Przy tych to wcale okrawków nie było a falisty brzeg ciastek był uroczy.

[Tosia]

Ale z tymi księżycami to nie wiem - wychodzi księżyc i łezka z jednego, trzeba resztki znów zagnieść?

jak robisz księżyce to zostaje najmniej resztek do zagniecenia

[zomarel]

Tosiu,w ciasteczkach maślanych 2,5 szklanki to zapewne mąki ?

[Tosia]

Tosiu,w ciasteczkach maślanych 2,5 szklanki to zapewne mąki ?

Masz rację Zosiu już poprawiłam

[ulotna chwila]

Dziewczyny kiedy zaczynacie PIERNIKOSZAŁ ?

[zomarel]

Może by tak przenieść tutaj wszystkie przepisy na pierniczki i ciastka z "waszych ulubionych ciast"?

[Baś_22]

Może by tak przenieść tutaj wszystkie przepisy na pierniczki i ciastka z "waszych ulubionych ciast"?

tak, przydało by się to zrobić

[ulotna chwila]

bardzo dobry pomysł
a kto będzie ciął i wklejał ?

[Sz_elka]

Póki co wklejam, że pośród przepisów zebranych przez Cebulkę i złożonych do kupy w "Książkę kulinarną" - w wersji finalnej
download/file.php?id=371
na str 16, 17 i 18 są nasze (jeszcze z Ogrodnictwa ekologicznego) najstarsze przepisy piernikowo-pierniczkowe!

[tereklo]

bardzo dobry pomysł
a kto będzie ciął i wklejał ?

[Baś_22]

Wczoraj piekłam z dzidziulem ciasteczka imbirowe



ale nie wiem, czy to był dobry pomysł żeby piec je tak wcześnie, bo raczej do świąt nie wytrwają
za tydzień zamierzam upiec katarzynki i ciasteczka orzechowe bez mąki

Hej ulotna odgrzebałam ten przepis i mam do Ciebie pytanie
Piekłam te ciasteczka w ubiegłym roku, nawet te foremki sobie sprowadziłam Wszystko było ok tylko te ciasteczka wyszły mi twarde i takie
do końca pozostały pomimo przechowywania ich w pudełku (tak jak pierniki) Czy one takie mają być, czy coś źle zrobiłam
Oczywiście ich twardość (to nie była jakaś kość) zupełnie nie przeszkodziła nam w ich konsumpcji ....no może troszeczkę

[ulotna chwila]

Basiu wydaje mi się, że do miękkich to one nie należały, były raczej twarde, ale nie tak twarde jak tradycyjne pierniki z Kopernika:-D
w sumie to zamierzam w tym roku pokombinować i zrobić pierniczki stempelki na bazie ciasta na miodownik, tyle, że bez sody ale za to z imbirem
w zeszłym roku piekłam takie kruche ciasteczka imbirowe, pyszne były, ale nie pamietam skąd miałam przepis, a w zeszycie ani śladu, jak znajdę to go podam, bo pyszne były
na krówki też mi przepis wcięło, muszę podrukować papierki, bo w koncu od czegos trzeba zacząć, bedą papierki to i przepis się znajdzie

[ulotna chwila]

Dziewczyny była może dzisiaj któraś z Was w Biedzie?
Widziałam w gazetce zestawy do pieczenia dla dzieci, wyglądały fajnie, chciałam je kupić dziewczynkom, zastanawiam się czy u mnie się rozeszły jak świeże bułeczki, czy jeszcze są dostępne.
nawet przemknęło mi przez głowę żeby wyjść z łóżka i się przejść do biedy (jedyne 1,5km w jedną stronę, a samochód u mechanika...) kurde nie wiem co robić nie wiem czy ten wieczorny spacer by mi nie zaszkodził, bo jeszcze się słabo czuję,no i klops!

[tereklo]

co to jest "Bieda"?

[ulotna chwila]

co to jest "Bieda"?

Bieda to skrót myślowy od Biedronki- funkcjonujący wsród moich znajomych

[ulotna chwila]

tak mi się przypomniało , w zeszłym roku piekłam Miśkowki do przedszkola na festyn babeczki Rudolfy, w tym roku mi się upiecze z pieczeniem do przedszkola , bo akurat wyjeżdzam do Wrocławia
co prawda zdjęcia zeszłoroczne, ale może komuś się przyda wizualizacja-zrobienie ich jest banalnie proste, a efekty jak widać, więc chyba warto

w tym roku muszę trochę pokombinować i zrobić je jakoś inaczej

[ulotna chwila]

Dla lubiących zabawę w cukiernika i świstaka pomysł na fajny gadżet prezentowy

[ulotna chwila]

w kwestii zestawów do pieczenia dla dzieci
moja Mama się ulitowała i wybrała się na wieczorny spacer z zamiarem kupna wyżej wymienionych

[ulotna chwila]

No i mam !
w zestawach są mikro wałeczki do ciasta, mikro trzepaczki, pędzelki, foremki itp-wszystko zminiaturyzowane

[zomarel]

To może do pomysłu dorzucisz też przepis na te pomady

[ulotna chwila]

Zosiu muszę go odgrzebać, ale pamiętam ,że jak to ja coś tam w nim modyfikowałam
aaa do nich jest potrzebny Golden Syrup
najpierw były pyszne ciągutki, a jak skruszały były jeszcze lepsze

[zomarel]

Co to za cudo ten Golden Syrup,nie miałam potrzeby go używać,to i go nie znam.

[ulotna chwila]

Zosiu wklejam tutaj bo nie wiem czy i jak mozna to zrobic w shoutboxie
voila

[ulotna chwila]

to jest taki syrop cukrowy konsystencją i kolorem przypominający miód

[tereklo]

Jakie cudeńka! Ulotna
Poproszę przepis na cukierki

[ulotna chwila]

Basiu podaję przepis na ciasteczka

500g mąki
300 g jasnego cukru muscavado (sugeruję zmielenie na puder)
4 łyżeczki przyprawy do piernika
1/4 łyżęczki gałki
1/4 łyżeczki imbiru
2 łyżeczki cynamonu
300g masła /margaryny
1/2 szkl mleka (można dać troszkę mniej)

sypkie składniki wymieszać, dodac pokrojony w kostkę tłuszcz i mleko, zagnieść ciasto /wyrobić w robocie
ciasto schłodzić w lodówce (najlepiej całą noc)

piec w 180 stopniach 15-20 minut

z takiej porcji wychodzi około 45 ciastek stempelków

ciasteczka na świeżo są bardzo kruche, po czasie jednak trochę twardnieją

[Baś_22]

Ulotna, to teraz mam pytanie? które ciasteczka Twoim zdaniem są lepsze?
te co dzisiaj zrobiłaś czy te z tamtego roku? , bo ja w razie czego i na jedne i na drugie
jestem przygotowana, jeśli chodzi o składniki

[ulotna chwila]

Basiu zdecydowanie te dzisiejsze, choć nie są takie ciemne i intensywne w smaku jak tamte(no, ale tamte ten specyficzny smak zawdzięczały melasie, a tu jej brak, ale nie uważam żeby to było minusem)
tylko koniecznie zmiel cukier i jak w trakcie zagniatania ciasto będzie za bardzo miękkie i się bedzie mocno lepić to dosyp trochę mąki i będzie ok