Ekotopik

autor: **wac** » śr lis 10, 2010 8:45 pm

lucysia pisze:A ja szukam szynkowara tylko prostokątnego takiego jak ma wac.Nigdzie nie mogę znaleźć.

Lucysia, porozmawiaj z Niną i Tadkiem, może odsprzedadzą.

Mój jest ciagle zajęty. [wac]

autor: **lucysia** » śr lis 10, 2010 9:10 pm

Nie no nie będę sępiła.Może im sie jednak jeszcze przyda

,ale dzieki za namiary.

autor: **Anamaria** » czw lis 11, 2010 6:13 pm

Na moim osiedlu w mięsnym taka kulka nosi nazwę "orzech wieprzowy". Ładnie co? też czasami ją kupuję.

autor: **magdziołek** » czw lis 25, 2010 12:39 pm

Ja taką kuleczkę szynkową nadziewam suszonymi śliwkami, ząbkami czosnku, marynuję całą noc w zalewie i piekę w rękawie do pieczenia. Pyszna, może być do obiadu lub zimna na kanapki

autor: **Baś_22** » czw lis 25, 2010 1:21 pm

magdziołek pisze:Ja taką kuleczkę szynkową nadziewam suszonymi śliwkami, ząbkami czosnku, marynuję całą noc w zalewie i piekę w rękawie do pieczenia. Pyszna, może być do obiadu lub zimna na kanapki

a w jakiej zalewie Magdziołku [?]

autor: **magdziołek** » czw lis 25, 2010 4:20 pm

Basiu "na winie" co się pod rękę nawinie

... a tak poważnie: czerwone wytr. wino, troszkę oliwki, marynata klasyczna albo staropolska Knorra albo Prymat, troszkę vegety, czosnek rozgnieciony, sos sojowy. Mieszam to wszystko. Wrzucam do tej zalewy mięso i zostawiam na noc w lodówce, raz lub dwa je odwracam na drugi boczek

. Rano pakuję mięso do rękawa do pieczenia i zamiast paru łyżek wody jak radzą w instrukcji obsługi ręka, wlewam właśnie tę marynatę.

autor: **Baś_22** » czw lis 25, 2010 4:25 pm

Dzięki Magdziołku [tuli]

to chyba podobnie jak mięsko do bogracza

autor: **Baś_22** » pt lis 26, 2010 9:22 am

magdziołek pisze: Rano pakuję mięso do rękawa do pieczenia i zamiast paru łyżek wody jak radzą w instrukcji obsługi ręka, wlewam właśnie tę marynatę.

Magdziołku pieczesz w kombiwarze czy w kuchence [?]

W jakiej temperaturze i ile czasu [?]

autor: **magdziołek** » sob lis 27, 2010 10:36 am

Basiu, masz rację, marynata prawie jak do bogracza

Mięso piekę w piekarniku w 200stopniach a czas zależy od wielkości mięsa, ale tak około półtorej godziny jeśli to jest mięso wieprzowe w porcji około półtora kg. Najczęściej piekę tak właśnie kulkę szynki, karkówka piecze się szybciej.

autor: **Baś_22** » sob lis 27, 2010 12:47 pm

Dzięki Grażynko [prosi]

teraz już wszystko jasne

autor: **lucysia** » sob gru 11, 2010 3:58 pm

Kupiłam szynkowar [lol]

,może coś zmontuję na święta.

autor: **Cebulka** » ndz gru 12, 2010 8:38 am

Gratuluję przystąpienia do zaszczytnego grona szynkowarzaczy [super]

autor: **Baś_22** » pn gru 13, 2010 10:38 am

Witamy w ekipie WWG czyli wytwórców wędlin domowych [haha]

autor: **ulotna chwila** » pn gru 13, 2010 3:26 pm

Widzę, że szalejecie z domową produkcją

aż ślinka leci...

a możecie mi powiedzieć o co chodzi z tymi woreczkami do szynkowara?
i czy termometr jest konieczny w zestawie ?

przymierzam się do zakupu, ale kompletnie nie wiem jaki wybrać, druga sprawa muszę liczyć się z groszem, więc raczej na taki z górnej półki sobie nie pozwolę.
chociaż w sumie może lepiej jakoś wysłupłać większą kasę , bo w końcu to zakup na lata [skrob]

autor: **Baś_22** » pn gru 13, 2010 4:19 pm

ulotna chwila pisze:Widzę, że szalejecie z domową produkcją aż ślinka leci...

a możecie mi powiedzieć o co chodzi z tymi woreczkami do szynkowara?
i czy termometr jest konieczny w zestawie ?

przymierzam się do zakupu, ale kompletnie nie wiem jaki wybrać, druga sprawa muszę liczyć się z groszem, więc raczej na taki z górnej półki sobie nie pozwolę.
chociaż w sumie może lepiej jakoś wysłupłać większą kasę , bo w końcu to zakup na lata

ulotna...do woreczka wkładasz przygotowane mięsko, wpychasz wszystko do szynkowara i zamykasz

Niektórzy robią bez woreczków, ale mnie jakoś to bardziej pasuje.

Termometr jest raczej niezbędny, bo masz cały czas kontrolę nad temperaturą, która lubi sie wahać w czasie parzenia....wiesz wtedy kiedy podkręcić lub skręcić kurek z gazem

Z tym wyborem szynkowara też się nosiłam jak kura z jajem, ale jednak zdecydowałam się na ten wypaśny (link wyżej), poszłam po prostu na jakość [haha]

nie chciałam ryzykować a później się gibać z jakimiś podróbkami

autor: **Papcio** » pn gru 13, 2010 4:25 pm

Woreczki to tylko po to by łatwiej można było wyciągnąć wkład z szynkowarki. Ja do okrągłej daję jeszcze wstążki lub sznurki na krzyż długie takie by wystawał poza szynkowar. Łatwiej wyciągać pociągając za końce. A prostokątną to wyścielam folią alu i po krzyku. Wkład lubi trochę przykleić do ścianek, nożem można podciąć, ale brzydko to wygląda. Termometr jest raczej wskazany. Parzymy w garnku jak nie mamy termometru przez 10min na 1cm średnicy (to wychodzi z praktyki) a woda w garnku ma tylko z dna uwalniać malutkie pęcherzyki. Nie gotować! Ja nie chłodzę pod zimną wodą, wyciągam, zwalniam sprężyny i pozwalam na ostygnięcie. Można też w piekarniku ustawionym na 80 stopni, lub 5-6 godzin w temperaturze 60 stopni.
Powodzenia!

autor: **Baś_22** » pn gru 13, 2010 4:36 pm

Papcio pisze:Woreczki to tylko po to by łatwiej można było wyciągnąć wkład z szynkowarki. Ja do okrągłej daję jeszcze wstążki lub sznurki na krzyż długie takie by wystawał poza szynkowar. Łatwiej wyciągać pociągając za końce.

w tym "moim" szynkowarze jest specjalna rączka, przy pomocy której wyciąga się wkład, więc ja nie stosuję sznureczków, są po prostu zbędne

autor: **Papcio** » pn gru 13, 2010 4:42 pm

Basiu - ja mam oryginał - czeski, w Polsce to nawet nie znano słowa szynkowar

jak go miałem. Czeska instrukcja podaje takie sposoby. Teraz to są leprze lub gorsze podróbki.

Na pewno z nierdzewki są leprze.

autor: **Baś_22** » pn gru 13, 2010 4:54 pm

Papcio pisze:Basiu - ja mam oryginał - czeski, w Polsce to nawet nie znano słowa szynkowar jak go miałem. Czeska instrukcja podaje takie sposoby. Teraz to są leprze lub gorsze podróbki. Na pewno z nierdzewki są leprze.

Papcio, ja nie wiem czy to jest podróbka
http://allegro.pl/garnek-szynkowar-stal ... 51993.html
ale jestem bardzo zadowolona i ta rączka na górze służy do wyciągania wkładu, więc dlatego napisałam, że nie stosuję sznurków

autor: **gruby miś** » pn gru 13, 2010 4:54 pm

no, te stare czeskie, to już prawie, jak zabytek [haha]

ale ja właśnie takiego używam!

autor: **Baś_22** » pn gru 13, 2010 4:56 pm

gruby miś pisze:no, te stare czeskie, to już prawie, jak zabytek ale ja właśnie takiego używam!

grunt, że działa i to jest najważniejsze [haha]

autor: **gruby miś** » pn gru 13, 2010 4:58 pm

prawda basiu

ale gdyby tak przestał działać, mogłabym sobie taki ładny i wypasiony model, jak Twój nabyć

a tak, mam, co mam!

autor: **ulotna chwila** » pn gru 13, 2010 4:59 pm

Dziękuję za porady [tuli]

a ten termometr to ma jakąś specjalną nazwę?

autor: **Baś_22** » pn gru 13, 2010 5:03 pm

ulotna chwila pisze:Dziękuję za porady
a ten termometr to ma jakąś specjalną nazwę?

..nie wiem czy ma, ale jak ja go szukałam to powiedziałam, że potrzebuję taki, który by się dało umocować na garnku w trakcie gotowania i pani sprzedawczyni od razu wiedziała o co chodzi [haha]

autor: **Papcio** » wt gru 14, 2010 10:12 am

No tak, ten to "mercedes" wśród szynkowarów! Proszę, jak to można proste urządzenie trochę skomplikować. Ale jestem za. Proste wyciąganie wkładu no i nierdzewna! Podoba mnie się sposób na drugie denko i też dwie sprężyny. Produkt bardzo zaawansowany technicznie i użytkowo.

Gdybym miał wybór to kupiłbym ten z Allego, a mój to już zabytek klasy "zero" Ja mało w tym czeskim robię, mam drugi prostokątny na 2,5kg wkładu (mam sępów).