Drobne ciastka i ciasteczka

[ulotna chwila]

Dzięki Sami.
No to zaraz się zawijam do kuchni
tylko tego piwa troszkę szkoda

[Samanta]

a to na piwie robisz? szkoda, ale i tak Ci narazie nie wolno!

[ulotna chwila]

eeee jak to nie wolno?!
nie dostanę dyspensy na jutro?
tak sobie wymyśliłam, że odłożę sobie na talerzyku 10 faworków i albo zjem kilka, albo wszystkie, ale nie więcej.

ciasto już zagniotłam, ale chyba coś nie tak z przepisem jest, bo musiałam dosypać jeszcze sporo mąki...ehhh tak to jest jak się coś robi raz na rok

ale i tak samo ciasto jest bardzo sprężyste i mięciutkie jak kaczuszka-piwo swoje zrobiło

w sumie faworki to bardzo malutkie wykroczenie będzie

w piątek na sobotę piekę torta dla mojej Mamuni to dopiero będzie pokusa i giga kalorie (czekoladowy z bitą i wiśniami)
swoją drogą ciekawe jak mi wyjdzie...

[ulotna chwila]

Dziękuję za miłe słowa Kobietki

Tosiu to jak z wałkowaniem ciasta na makaron
a ta Twoja masa marcepanowa to
ucierane migdały z cukrem pudrem i białkiem?
bo ja właśnie takowy przepis posiadam, ale nigdy tej masy nie robiłam, więc bladego pojęcia nie mam jaka wychodzi i czy da się ją barwić

ja też poproszę o Twój przepis(sprawdzony zawsze chętnie wykorzystam )
a to coś na dziś dla wszystkich fajnych babek

[Baś_22]

ulotna, bardzo dziękuję pyszna ta galaretka z bitą śmietaną

[beza]

Hi, hi ja również dziękuję Ulotna

[Cebulka]

Alez torcicho!

Hihi galaretkę wymysliłaś sama czy oglądnęłaś moje z Walentynek rok temu?

[Sz_elka]

Cebulko ubiegłaś mnie, bo właśnie znalazłam to, co mi po głowie chodziło: "... ale to już było ..."!

Z okazji wiadomo jakiej

a to coś na dziś dla wszystkich fajnych babek

Co nie zmienia faktu, że jest to niewątpliwie pychotka!

[ulotna chwila]

haha czyli co? popełniłam plagiat ?

inspiracją dla mnie była fota zamieszczona chyba na kafe w zeszłym roku- pucharek chłodzący się w hałdzie śniegu, to było Twoje zdjęcie Cebulko?

bo akurat tego powyżej nie widziałam

Szeluś nie wiem jak smakowało, bo na diecie jestem

[Cebulka]

Jaki tam plagiat... Jak słusznie stwierdziłaś - inspiracja

Tak, te szklanice były chłodzone w hałdzie śniegu
http://ekotopik.mojeforum.net/temat-vt7 ... sc&start=0
Pomysł był autorski - ale w sumie nie takie to trudne do wymyślenia, nie wiem, może na Kafe widziałaś jeszcze jakieś inne

Ale Tobie wyszło ładniejsze serduszko

[ulotna chwila]

Cebulko gdybyś wiedziała ile ja czerwonej galaretki zmarnowałam, żeby takie w miarę serducho wyciąć
No szok!
A te Twoje serduszka to chyba wykrawałaś foremką? takie idealne wszystkie jeden w jeden

[Sz_elka]

Tak, te szklanice były chłodzone w hałdzie śniegu

... dla leniwych , żeby szukać nie musieli!

[Cebulka]

A te Twoje serduszka to chyba wykrawałaś foremką? takie idealne wszystkie jeden w jeden

Owszem
Chociaż też nie szło to całkiem bezboleśnie, galaretka nie chciała od talerza ładnie odchodzic

Ale twoje jest ładniej wcięte

Generalnie jednak polecamy ten pomysł, nie?
Wbrew pozorom nie ma aż tak dużo roboty jak się wydaje a efekt niczego sobie

[ulotna chwila]

Cebulko pomysł jak najbardziej godny polecenia
tak się zastanawiam dlaczego sama na to nie wpadłam

a na Boże Narodzenie z gwiazdkami
na Wielkanoc z króliczkami
itp

[Cebulka]

a na Boże Narodzenie z gwiazdkami

Mam takie foremki

Ech, do Bożego Narodzenia daleko...

[mietek]

galaretka nie chciała od talerza ładnie odchodzic

Jest taka forma ( tortownica sie to nazywa, albo jakoś inaczej ) rozpinana z boku i wtedy dno jast osobno i bok jest osobno - chyba już każdy wie co mam na wyśli.

Wykłada się to dno bezbarwną folią spożyczą zamyka formę i wlewamy galaretkę do środka,po wyjęciu z formy wycinamy sobie co kto chce - nawet nożyczkami i jest fajnie
Folia odkleja się od galaretki bardzo łatwo.

mietek

[amita]

Dziś dzień dobrych rad? bo już Cebulka o kefirze,a teraz Mietek poddał pomysł,jak uratować serniczek przez odpływem galaretki

[mietek]

Dziś dzień dobrych rad? bo już Cebulka o kefirze,a teraz Mietek poddał pomysł,jak uratować serniczek przez odpływem galaretki

O...ooo? nic nie zrozumiałem

[amita]

Dobrze,że nie wspomniałam o zielonej pietruszce,bo wtedy to już sama nie widziałabym o co chodzi

[ulotna chwila]

a ja mam na to inny patent
gdy galaretka stężeje wkładam naczynie z ową galaretką na kilka sekund do gorącej wody i galaretka już nie stawia oporu przy próbie wyjęcia jej z naczynia sama wyskakuje

[Samanta]

Ja też wstawiam na chwilę do wrzątku, ale to na momencik. Sama wyjdzie.

[amita]

A moje babeczki utknęły w foremkach.I za cholerkę nie chciały wyjść Ale larwy sobie poradziły,wyjadły łyżeczką.A dziś piekłyśmy nowe,tym razem czekoladowe.Z pudełka, poszłam na łatwiznę.

[Tosia]

Rogaliki maślane


Składniki:
- 1 szkl. mleka
- 1/2 kostki masła
- 1/2 szkl. cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka suszonych drożdży
- 3 duże jajka
- 4 i 1/2 szkl. mąki

- 3-4 łyżki roztopionego masła do smarowania
- ew. marmolada , gęsty dżem lub inne nadzienie

Drożdże wsypać do małego naczynia, dodać troszkę mąki i cukru. Mleko podgrzać, aż będzie letnie i 1/4 szklanki zalać drożdże, dobrze wymieszać i zostawić , aż zaczyn zacznie się podnosić. Resztę (3/4 szklanki) mleka zagotować i dodać do niego masło i cukier. Odstawić do przestygnięcia. Następnie wsypać mąkę, dodać rozczyn, jajka , sól i wymieszać, aż utworzy się miękkie ciasto. Wyłożyć na stolnicę i wyrabiać dobre kilka minut, aż będzie gładkie i lśniące. Włożyć z powrotem do miski i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę , aż podwoi swoją objętość. Podzielić ciasto na 3 części, z każdej wywałkowac koło o średnicy 22 cm (u mnie trochę większe). Posmarować roztopionym masłem, podzielić na 8 trójkątów (ew. nakładać po 1 łyżeczce nadzienia) i zwijać rogaliki. Układać na natłuszczonej blasze , posmarować masłem, przykryć i zostawić do wyrośnięcia. Piec 8 - 10 minut (moje piekły się prawie dwa razy dłużej zanim się zrumieniły) w temperaturze 200 st.C., wyjąć z piekarnika i jeszcze gorące ponownie posmarować masłem. Zostawić do wystygnięcia.

Uwagi: Rogaliki można nadziewać np. masą serową lub marmoladą (tak , jak ja to zrobiłam) albo zamiast rogalików formować zwykłe , okrągłe bułeczki.

przepis z forum " Arabeska"

[Cebulka]

Zapachniało kuchnią francuską - weź cokolwiek, dodaj masła, posmaruj masłem i dolej masła
Ale one pyszne muszą być...

[Tosia]

Zapachniało kuchnią francuską - weź cokolwiek, dodaj masła, posmaruj masłem i dolej masła
Ale one pyszne muszą być...

Cebulko PYYYYYYYYYYCHA , wiem bo testowałam, przeca człek na diecie nie może cały czas być

A i posmarowałam mlekiem.

[amita]

Dajcie choć powąchać...

[Cebulka]

Drożdżówki

Robię już drugi raz z tego przepisu:
http://www.wielkiezarcie.com/recipe21610.html

i polecam, mniam
Z tym że nie bawię się w jakieś nakładanie podwójnego ciasta (w końcu to nadzienie jest ważne, nie ciasto ) i w wałkowanie też - urywam kawałki ciasta i spłaszczam w rękach, robię brzeg i nakładam ser wg przepisu - z tym że można go zrobić nieco więcej niż te 25 dkg, dodaję też otartą skórkę z cytryny

[ulotna chwila]

o jeny jakie pychotki! ale by się zjadło.
no i kiedy ja mam je zrobić jak czasu brak

[Cebulka]

PIERNICZKI

Pierniki świąteczne
1 kg Mąki pszennej
10 dkg masła
10 dkg margaryny
10 dkg smalcu
400 gram miodu (w tym dwie łyżki sztucznego)
1,5 łyżki kakao
Przyprawa do piernika (najlepiej z firmy KOTANYI szt. 1 lub PRYMAT szt. 2)
20 dkg cukru (ew. mniej)
5 do 6 żółtek
1 łyżeczka sody

Z powyższej porcji zależnie od wielkości wychodzi około 160 pierniczków.
Ja robiłam z połowy porcji, ale są dobre do jedzenia a chcę część do dekoracji zachować, to chyba to powtórzę

O co chodzi z miodem?
Podobno (i cholera to chyba prawda ) gdy zrobi sie pierniczki tylko na prawdziwym miodzie, wychodzą bardzo twarde i nie miękną. Czyli jak moje dwa lata temu Natomiast dodatek miodu sztucznego powoduje, że pierniczki są miękkie i zjadliwe bez łamania zębów

W garnuszku topimy tłuszcze, dodajemy miód, cukier, przyprawę i kakao, podgrzewamy na niezbyt wielkim ogniu cały czas mieszając aż cukier się rozpuści i będzie ładna gładka ciemna masa. Zestawiamy ją z ognia i lekko studzimy, czasem mieszając. Dodajemy żółtka, mieszamy. Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, zagniatamy ciasto (jeśli nie wystudzi się masy za bardzo, nawet nie jest to uciążliwe).

Takie ciasto może leżeć w woreczku w temperaturze pokojowej i czekac na pieczenie bardzo długo, nawet kilka miesięcy. Nie należy jej wkładać do lodówki, bo stwardnieje na kamień. Można też piec od razu

Ciasto wałkować na grubość około 0,5 cm możliwie mało posypując mąką, wykrawać pierniczki i piec około 10-15 min w 200stopniach (to jeszcze sprawdzę w domu, bo piszę z pamięci)

I sesja zdjęciowa
Tak wyglądają po upieczeniu - i w sumie juz brzydkie nie są


Można też pokusić się o polukrowanie ich, wtedy będą pięknie wyglądały zwłaszcza na choince (z tym że takie choinkowe warto trochę przypalić - pieczone tyle ile trzeba miękną i pod wpływem swojego ciężaru mogą oberwać się z nitki)

Profesjonalny lukier:
białko
cukier puder

Ucieramy białko z cukrem pudrem w misce lub makutrze aż cukier przestanie zgrzytać, i powstanie śnieżnobiała, błyszcząca masa. Ilość na oko - na 1 białko mniej więcej poł-całą szklankę (warto dosypywać po trochę) i wychodzi tego bardzo dużo. Do malowania i wyciskania z rękawa (czy obciętego rogiem woreczka) lepszy jest lukier gęstszy, natomiast do lukrowania w całości powinno być tak, że kreska na powierzchni lukru powinna się robić na chwilkę, ale zaraz zanikać (próbowałam zrobić temu zdjęcie...)


Lukrujemy wrzucając pierniczka 'twarzą w dół' do lukru i obcierając nożem nadmiar, lub smarujemy lukrem jak chleb masłem
Lukier może też słuzyć jako klej jak się chce zrobic formy przestrzenne.

No i pierniczki zupełnie zmieniają oblicze...
Do lukru można dodawać kakao lub kwas (koncentrat) z buraczka


Ja moje robiłam przez tydzień, bo dysponowałam tylko po kilka godzin wieczorami - pierwszego wieczora ciasto, potem przerwa bo nie było czasu, pieczenie, znów przerwa, az wczoraj lukrowanie

[Tosia]

Cebulko śliczne te ciasteczka , czy one na pewno do zjedzenia ??[lol]

[Cebulka]

Nie, te mają zakaz ruszania
Jeszcze może w poniedziałek uda mi się znaleźć chwilę domontować mulinę i będą czekały na choinkę
Te odłożone do jedzenia już zjedzone i w związku z tym zastanawiam się czy nie zrobic nowej porcji

[Baś_22]

Ewuniu jakie piękne
Oj będę się musiała szybciutko za nie zabrać, aby wysłać je dla mojej Kasi do Stanów, aby cieszyły Jej oczy i połaskotały podniebienie nie będzie niestety w domu na Święta Bożego Narodzenia, więc niech one dadzą Jej małą ich namiastkę