Ekotopik

Właśnie upiekłam muffinki z przepisu znalezionego na tym forum http://crazy-little-muffins.blogspot.co ... lanka.html



Składniki na 12 muffinek:

125 g masła o temperaturze pokojowej
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
2 łyżki kakao
tabliczka czekolady
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml maślanki


Masło ucieramy z cukrem waniliowym oraz z cukrem. Następnie wbijamy jajka - znów ucieramy. Dodajemy maślankę - ucieramy.
Mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz z kakao przesiewamy do osobnej miski - mieszamy wszystko razem.


3. Wymieszaną mąkę z proszkiem oraz z kakao stopniowo dodajemy do masy i ubijamy. Następnie dodajemy startą na grubych oczkach czekoladę. Całość dokładnie mieszamy.
4. Pieczemy w NAGRZANYM do 180 stopni piekarniku od 15 do 20 minut

Składniki na 12 muffinek.

2 jajka
120g margaryny do pieczenia
esencja waniliowa
250g mąki (1 i 1/4 szklanki)
100g cukru (trochke ponad pól szklanki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyzeczki sody
50g czekolady (ok pól tabliczki może byc gorzka,mleczna lub biała)
3-4 banany srednije wielkości
Muffiny z bananami i czekoladą
Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni.
Banany obieramy,przekrajamy wzdłuz na pól i kroimy na plasterki.
W misce rozstrzepujemy jajka, dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, esencje waniliową oraz banany. Wszystko mieszamy.
W innej misce mieszamy mąke, cukier, proszek do pieczenia, sode, sól i pokruszoną czekoladę ( mozemy zostawic odrobine czekolady do dekoracji).
Wszystkie składniki łączymy i mieszamy łyżką. Ciasto musi byc grudkowate.
Wypełniamy foremki do 3/4 wysokości, po wierzchu możemy posypac czekoladą.
Pieczemy 25-30 min. Po wyjęciu z piekarnika muffinki wyciągamy z formy po 10 mi

Przepis znalazłam tu http://www.wielkiezarcie.com/recipe13273.html

Aaa plasterki bananów - bo miałam gdzieś przepis gdzie banany się miksowało i trochę zakalcowate mi wyszło

Hmm chyba przepisy na mufinki są gdzieś w temacie ciasteczkowym, musze kiedyś je stamtąd wygrzebać

Właśnie upiekłam muffinki z tego przepisu http://kulinarne.info/muffinki-czekoladowe.html są pyyyyszne

Ja robię według przepisu mufinek, którymi zostałam poczęstowana w akademiku wypiek studentów - MUSZĄ być proste w wykonaniu a do tego bardzo smaczne

*Składniki:*

Suche:

- 250g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 175 g cukru
- 0,5 łyżeczki sody
- 2 łyżki kakao
- 150 g groszków czekoladowych
- tabliczka gorzkiej czekolady (lub chocolat chips)

Mokre:

- 250 ml mleka
- 100 g rozpuszczonego masła
- łyżka aromatu waniliowego
- 1 jajko

*Przygotowanie:*
Włączyć piekarnik na 200 stopni. Składniki wymieszać w osobnych miskach, następnie mokre wlać do suchych, wymieszać łyżką. Wkładać ciasto do wysokości 3/4 foremki.
Piec przez 15-20 minut w 200 stopniach.
Studzić na kratce.

Smacznego!

Modyfikacje : nie daję sody zwykle, moze troszkę więcej proszku za to, cukru daje zwykle150 g (wedle uznania jak kto słodkie lubi)

WAZNE: najlepiej rosną jak się źle wymiesza (nie na gładką masę tylko tak żeby mąka była sucha miejscami- takie jakby gule z mąki czy coś )

tereklo pisze:WAZNE: najlepiej rosną jak się źle wymiesza (nie na gładką masę tylko tak żeby mąka była sucha miejscami- takie jakby gule z mąki czy coś )

Taaa... we wszystkich przepisach na mufiny jest to napisane - a ja po prostu organicznie nie potrafię Nie potrafię tych grud zostawić, bo wiem co się dzieje jak je w chlebie zostawiam...

Babeczki na słono, czemu nie

Babeczki z brokułami (na zaś będę dawała więcej ciasta do foremki).
Przepis na 12 sztuk (mi wyszło 16, ale tak jak pisałam, nie trzeba oszczędzać na wkładaniu ciasta do foremki).



Pikantne babeczki z brokułami
• 12szt. Foremek na muffiny, dobrze nasmarowany i wysypane mąką, najlepiej włozyc papilotki (lub foremki silikonowe)
• 12 różyczek brokułów (każdy powinien być dopasowany do kubka muffin)
• 275g (1 szklanka i 2,5 łyżki) miękkiego masła
• 50g (1/4 szklanki) cukru
• 4 duże jaja, w temperaturze pokojowej
• 300g (1 1/4 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka. kurkuma
• 1/2 łyżeczki. papryka ostra
• 1/2 łyżeczki. sól
• 60g (pełna 1/4 szklanki) ostrego sera np. cheddar, starty
Krok 1 Przygotować brokuły.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C/350 ° F. Wodę zagotować i blanszować różyczki brokułów przez 3 minuty. Dobrze wypłukać w zimnej wodzie, aby zatrzymać gotowanie, a następnie dobrze osuszyć każdą różyczkę papierowymi ręcznikami i odstawić.
Krok 2 Zrób ciasto.
Utrzeć masło na krem, następnie dodać cukier, ucierać aż będzie puszysta masa. Dodawać po jednym jajku i dalej ucierać. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kurkuma, cayenne i sól, i dodawać stopniowo do mokrych składników, utrzeć. Wsypać ser i dobrze wymieszać łopatką.
Etap 3 uformuj babeczki.
Umieść jedną czubatą łyżeczkę rzadkiego ciasta na dnie każdej foremki, a następnie połóż po jednej różyczce brokuła (ogonkiem do dołu) i przykryj dokładnie ciastem.
Krok 4. Pieczenie
Piec ciastka przez około 30 minut, na złoty kolor i trudno w dotyku. Podczas pieczenia może wydzielać się odrobina masła wokół muffina, można to wycierać ręcznikiem papierowym, jeśli chcesz, ale nie martw się zbytnio tym. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia ciastka na kratce przed podaniem, najsmaczniejsze w tym samym dniu.

Tłumaczenie ze strony:
http://www.etsy.com/blog/en/2010/guest- ... oli-cakes/

Przepis w pliku .pdf

To chyba jakiś muffinkowy dzień
Też dziś upiekłyśmy, tyle że bardziej tradycyjne, słodkie z truskawkami i porzeczkami

Sezon malinowy trwa więc upiekłam dzisiaj muffiny z malinami a że w lodówce "przewracała się"
biała czekolada to i ona się przydała. Do pełni szcześcia brakowało jeszcze jakiegoś kremiku,
to na prędce go ukręciłam ( z gotowca)



Muffiny z malinami i białą czekoladą
http://www.mojewypieki.com/przepis/muff ... -czekolada

Składniki na 12 sztuk:
150 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej razowej
50 g płatków owsianych
120 g drobnego cukru
1 duże jajko
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka mleka (250 ml)
4 łyżki oleju (60 ml)
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
180 g malin (1 szklanka lub trochę więcej)
110 g białej czekolady, posiekanej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Sposób wykonania:
Mąki, cukier, proszek do pieczenia - przesiać. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche,
w drugim mokre. Połączyć wszystkie składniki razem, dodać maliny, czekoladę i delikatnie wymieszać.
Formę do muffin wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich masę do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 190ºC
przez 25 minut. Studzić na kratce.

Wyglądają straszliwie smakowicie - nawet te z tyłu na kratce jeszcze bez przybrania

Ewuniu i straszliwie są smakowite z przybraniem czy bez ....bardzo polecam
Robi się je błyskiem.

ta...., a ja sie odchudzam
a tak bym zjadla cos tak pysznego ... buuu

A ja się odchudza...łam, ale narazie mi przeszło chociaż słodyczy wciąż nie jem
Aczkolwiek dla takiej mufinki (jednej) to bym zrobiła wyjątek

jak mi do jutra apetyt nie przejdzie to kupie forme do mufinek i pieke

koliberek pisze:jak mi do jutra apetyt nie przejdzie to kupie forme do mufinek i pieke

.... i to jest prawidłowe podejście Beatka