Ekotopik

Przepis Carbo z CC. Przeze mnie sprawdzony setkii razy jestem osobą nie cebulową zupełnie, nienawidzę cebuli, ale ten placek pochłaniam wręcz.

Składniki na blachę 25 x 40 cm.

ciasto

375g maki
25g drozdzy
250ml cieplego mleka
1 jajko
60g masla lub margaryny(rozpuszczonej i schlodzonej)
troszke cukru
sol

w mleku rozpuscic drozdze z cukrem, wymieszac, posypac troszke maka i zostawic na 10 minut
potem dodac reszte skladnikow i wyrobic gladkie ciasto,
zostawic do wyrosniecia na 20 minut

nadzienie

1kg cebuli
150g boczku chudego porkojonego w kosteczke
400g kwasnej smietany
3 jajka
125g(lub wiecej jak kto lubi) ostrego sera zoltego
2 zabki czosnku
sol, czarny pieprz grubo zmielony
zmielony kminek, troszke galki muszkaltowej


cebule obrac, pokroic w krazki lub polkrazki
rozgrzac olej na patelni i dusic cebule do miekosci(nie moze byc brazowa)
po jakims czasie dodac boczek, przyprawic troche sola, pieprzem, kminkiem i galka

smietane rozbeltac z jajkami, wycisnac czosnek, zetrzec ser do tego, dobrze przyprawic sola, pieprzem

prostokatna blaszke wylozyc ciastem formujac brzegi
dac na to cebule i polac smietana
mozna na koniec zetrzec jeszcze troche sera

piec nastawic na ok.200° i piec placek ok.40 minut

To coś podobnego do pizzy...

Interesuje mnie inna sprawa: to "nadzienie" nakładasz odrazu na surowe ciasto? A jeśli tak to nie jest pod nadzieniem mokre?

mietek

nie, to nie podobne do pizzy zupełnie inne, całkiem zupełnie
nadzienie kładzie się na surowe ciasto, które pięknie rośnie. Ciasto nie jest mokre, ale zdarza się, że sok powstały z cebuli podczas krojenia wypływa do blachy. To chyba od cebuli zależy.

375g mąki czyli ile??

i czy boczek można zastąpić np kiełbasą?? bo mam chęć zrobić a boczku nie mam

Też mam ochotę na to,bo wygląda baardzo smakowicie-ale zrobię dopiero po świetach

Donn-375g czyli 37,5 dkg Bez wagi kuchennej ani rusz

no prawie 38 dag, ale mąka mące nie równa, więc trzeba będzie być może dać mniej / więcej niż w przepisie.
Można kiełbasę dodać oczywiście, ale wtedy to już nie to będzie, ten boczek właśnie daje takie COŚ

Donn - mniej więcej dwie kopiaste szklanki

Całkiem to brzmi smakowicie!
A blacha jaka ma być? Taka duza prostokątna jak do ciasta? Starczy kilo cebuli żeby takie wysokie jak na zdjęciu wyszło?

och, jak ja to lubię
i na dodatek są wszystkie składniki w domu chyba to pomysł na dzisiejszy obiad!

ale mi fajnie wytłumaczyłyście ile to jest te 375 g:D...
Cebulka mnie utaratowała... bo sie domyśliła.. że dla mnie 375g czy 37,5 dag.. to jedno i to samo.. czyli niewiadomo ile

to ja w takim razie kupie tego boczku jakby miało nie wyjść takie pycha i może w sobote zrobie...

ja robię w takiej ok 25x40 cm. i składniki są właśnie na taką. tylko koniecznie trzeba zrobic brzeg z ciasta.