Osie gniazda Magdziołka

[Cebulka]

Ciekawa sprawa,że ciastka wcale nie smakują jak drożdżowe,ale jak francuskie raczej

Właśnie Elu
I chodzi o to, żeby tak smakowały! A mnie jak robiłam sama, to smakowały drożdżowym
Właśnie tak się zastanawiam, czy to nie przez to że robiłam "na prototypa" a nie mikserem

donn - gratuluję

[magdziołek]

Cebuleczko mam prośbę...., można w przepisie poprawić lub dopisać: z całej porcji 700g mąki wychodzi około 22-24szt. osich gniazd. Kroimy ciasto na odcinki 5cm (a nie 3cm jak jest w przepisie.) ... . Znajomi pieką te bułeczki, korzystają z przepisu z ekotopiku i zwracają mi uwagę, że im wychodzi dużo więcej i że to "coś nie tak z tą wielkością" ... .

[Cebulka]

Już

[magdziołek]

Dzięki Cebuleczko

[Susane]

Wyglądają smakowicie te bułeczki,aż pachną z tych fotek na odległość mniaaam...
Idę do sklepu po drożdże

[koliberek]

haha i ja wydrukowałam przepis ale spoko nie bede sama tego produkowac po co ? mam ludzi od pieczenia

Kupie produkty po pracy i sru...do mamy

Od ostatniego zlotu moi bratankowie tylko marza o tych gniazdach
Moze zamiast babci Miki sie wykaże skoro to takie proste

[Wiedźma]

Miałam chwilkę czasu i upiekłam "gniazda".
Magdziołku! Dziękuję za przepis

Przepis puściłam w świat przez swoje "rodzime" forum banici.eu.

[Baś_22]

Widzę Gabi, że wyszły fantastastycznie o smaku nie wspomnę

[Wiedźma]

Widzę Gabi, że wyszły fantastastycznie o smaku nie wspomnę

Wszystko poszło w biodra . "Gniazda" znikały z talerza z prędkością światła .

[magdziołek]

Cieszę się Gabi, że smakowały. Tam w przepisie jest "lekkie nieporozumienie" , ale myślę, że każdy wywnioskował na własnej "blaszce" . Chodzi o to, że kawałki są 6cm a nie 3cm. W każdym razie mi zawsze wychodzi 22-24szt. i już jeśli robię z całej porcji. .
W ubiegły piątek małżonek miał imprezę i musiałam upiec 2 blachy, bo na pierwszą porcję nie wszyscy się załapali .

[ulotna chwila]

Magdziołku i ja dziękuję za ten super przepis
robiłam już gniazda kilka razy i za każdym razem znikają zanim zdążą ostygnąć, jedna blacha dla moich łasuchów to stanowczo za mało
aaa i jestem w szoku, że tak szybko się je robi

[Baś_22]

Ulotna ależ okazy, jak z obrazka

[magdziołek]

Ulotna, dodajesz coś jeszcze do masy, że taka jest "inna" żółta i jakby z cynamonem

[ulotna chwila]

Magdziołku te akurat są z mielonymi migdałami i kardamonem, bo ja tak już mam, że lubię w kuchni kombinować
robiłam też z twarogiem , a wczoraj upiekłam z cynamonem (goście się zażerali ), oczywiście te dodatki dodaję do masy bazowej
korci mnie jeszcze wersja z budyniem i z przesmażonymi startymi jabłkami

[Tosia]

Troszkę inne " osie gniazda" przepis znalazłam na forum " Na kruchym spodzie "

Kannelbullar
Szwedzkie bułeczki cynamonowe zaproponowane przez Polkę w ramach przedostatniej weekendowej piekarni.
Piekły ramię w ramię Tili i ja. Tili dodała nieco imbiru. Zrezygnowałyśmy z cukru do posypywania. Marcepanu starłyśmy ot troszkę. Moje przypominały bardziej ślimaki, Tili róże. jedne i drugie były pyszne. Podzieliłyśmy je sprawiedliwie.


Z przepisu wychodzi ok 60 bułek!

Ciasto

50g świeżych drożdży
1/2 litra mleka "ciepłego na palec"
150-200g niesolonego masła o pokojowej temperaturze
1 decylitr cukru (100-120g)
malutka łyżeczka soli (na złamanie smaku)
1-2 łyżeczki mielonego lub utłuczonego w moździerzu kardamonu
14 decylitrow pszennej mąki dobrego gatunku (800-850g)

Nadzienie

200-300g masła (patrz wyżej)
1,5 decylitra cukru (150g)
4-6 łyżek cynamonu

Jeśli chcemy mieć wersję troszkę bardziej luksusową to można zetrzeć trochę masy migdałowej na to nadzienie.

Do posmarowania

jajka rozbełtane (zaczynam od 2, jak trzeba "dobijam")
perłowy cukier (taki gruby)
ew. lukier coby było bardziej świątecznie (przyp. Polki)

Rozpuścić drożdże w mleku z roztopionym masłem, dodać cukier, sól, kardamon i prawie całą mąkę - na wyczucie...
Wyrobić ciasto, aż się będzie błyszczało i będzie elastyczne.
Zostawić do wyrośnięcia na około 30-60 min (czasem mi się "zapomni" i ono sobie tak rośnie i rośnie.... )
Po wyrośnięciu delikatnie wyrobić, podzielić na dwie części, uformować w duże buły i dać im odpocząć minutkę lub dwie.

W międzyczasie wymieszać nadzienie.

Każdy kawałek ciasta rozwałkować na prostokąty z raczej prostymi brzegami ) (c:a 60X25 cm). Podnieść ciasto od czasu do czasu i podsypać mąką -nie będzie się kleiło do stołu.
Rozprowadzić nadzienie - po prostu posmarować każdy prostokąt tą cynamonową masą (im jej więcej tym lepsze buły).
Każdy z rulonów podzielić na 30 kawałków - czyli jak zwiniemy z tej długiej strony to około 2cm każdy kawałek powinien mieć.
Niech sobie teraz buły rosną pół godziny...
Piekarnik nagrzać do temp. 250 st.C.
Można "macnąć" bułę, jak się ciasto szybko podnosi to wyrosło dostatecznie.
Posmarować rozbełtanym jajem i posypać perłowym cukrem.
Piec około 5-8 min, ale zerkać na ciasto!Niech sobie ciut przestygną pod ściereczką...

[Yennyfer]

6dag drożdży + 3 całe jajka+ 1 łyżeczka cukru+ 1 i 1/2 szkl. letniego mleka, Wszystko razem wyrobić. Ja wrzucam składniki do robota kuchennego i wyrabiam tak długo ciasto, aż zacznie odstawać od dna DODAJĄĆ MĄKĘ TORTOWĄ W ILOŚCI 700G. Ciasto ma aksamitną konsystencję, jest jednolite i gładkie.

Dziewczyny,bo ja mam sklerozę i nie pamiętam jak robiłam...
Najpierw dajemy drożdże, jajka, mleko i mieszamy w robocie, a potem dodajemy stopniowo mąkę?

ja osie robiłam raz, poszlam na żywioł i wyszły,zrobiły furorę, chcę zabłysnąć znów i boję się, że bedzie klapa...

[magdziołek]

Tak Yenny, dokładnie tak jak piszesz... . Do robota jaja, drożdże, cukier, mleko, mieszasz chwilę i dosypujesz po trochę mąkę. .

[tereklo]

Takie były piekła moja babcia, potem pamiętam je z rodzinnego domu, mama piekła w każdą sobotę, do tego zimne mleko... mniam. U nas to się nazywało cynamonki.

[koliberek]

I ja Magdziolkowe osie juz kilka razy popelnilam tutaj w niemczech. I dzis zaraz uciekam do kuchni je zrobic, bo chodza za mna juz jakis czas

[Yennyfer]

Koli, bo osie gniazda Magdziołka to poezja.

[Yennyfer]

Osie dochodzą, ich zapach mnie powala.
Magdziołku, do połowy masy dodałam domową konfiturę z płatków róży, krem był w smaku boski, ciekawa jestem jak będzie z bułeczkami.
Kocham je i dzięki Ci wielkie za ten przepis, do tego robi się je błyskawicznie, nawet się za bardzo w kuchni nie nabrudzi

Obiecane zdjęcia Osich z różą

[żyjąca marzeniami]

Magdziołku jakiś czas temu na pewnym forum ogrodniczym,w którym to mam swój wątek,podałam Twój przepis na osie gniazda.

To forum to http://forumogrodnicze.info/index.php ,jednak aby zobaczyć pochwały trzeba być zarejestrowanym użytkownikiem z conajmniej 22 postami.Bo wątki,w których pisze o osich są w dziale personalnym i tam aby zajrzeć trzeba spełniać właśnie powyższe wymogi .

Bułeczki zrobiły furorę
Poniżej ciut przekopiowanych stamtąd pochwał

... gniazda os wyszły wspaniałe Wpadła moja ciężarna kuzynka i zajadała się.

... gniazda os robią furorę w świecie. Dzisiaj zafascynowane koleżanki przeszły u mnie lekcję ich pieczenia. Są pełne zapału, spodobał im sie pomysł.

... osie udane. Dzisiaj popełniłam. Zmodyfikowałam, dodając twarożek i przecier żurawinowy. Pycha

Osie jako pomysł sprzedałam już kilku koleżankom, teraz ich rodziny męczą je o więcej osich. Zaraźliwe

Osie zrobiłam, zniknęły wszystkie .

Osie raczej wszystkim smakują,tylko ja jeszcze nie robiłam...no pokazać takie pyszności raz Szkodnikowi,to codziennie we wannie musiałabym ciasto drożdżowe nastawiać..

To i ja się pochwalę-zrobiłam osie gniazda. Pyszne ....

Wieczorem zrobiłam osie gniazda i rodzinka zachwycona. Prawie całe zniknęły oprócz rezerwacji średniego na jutro do szkoły. Jeden wałek zrobiłam z cynamonem pycha. A M już snuje wariacje na temat, że można z serem,budniem albo makiem.

...ale dziś mój eM pod moim okiem zrobił te osie gniazda i wyszły pyszne.

[magdziołek]

Ale niespodzianka
Amelko, cieszę się, że przepis wędruje i że osie smakują. Osobiście nie spotkałam się z opinią, że komuś nie smakowały. Bywało, że piekłam kolejne blachy podczas np. grillowego spotkania córki ze znajomymi.