FAWORKI - oraz ciasta na białkach

[Baś_22]

Alu mnie po pracy też na ogół już nic się nie chce
Wczoraj jak "odbiłam" się od paru miejsc, w których chciałam kupic jakiegoś marnego pączka lub chrusta, bo NIC TAM NIE BYŁO !!!! to zrozumiałam, że jak chcę uczcić tłusty czwartek to muszę sobie sama je usmażyć No i rzutem na taśmę udało się
Moje smażenie zakończyłam o godz. 21:30 i uwieńczyłam je jedną różyczką z wisienką, bo już nie miałam siły na więcej

[saginata]

Te¿ siê nieraz zastanawiam gdzie Basia chowa te niespo¿yte zapasy energii [haha]
Moja zbyt szybko siê spo¿ywa [lol]

[Baś_22]

Oj! dziewczyny dziękuję Wam bardzo ale ja naprawdę też czesto jestem zupełnie "bez sił" i wtedy wcale siebie nie lubię, bo nie znoszę takiego stanu

[Papcio]

Podziwiam zawsze Tych co mają coś takiego, że potrafią ładnie coś podać, poukładać. Ja to jak zrobię to na talerz jak leci i wcinajcie! A tu nie tylko posmażone to i ładnie poukładane, bardzo mi się podoba ten talerz faworków aż chce się rękę wyciągnąć i poczęstować sie.

[Anamaria]

bardzo mi się podoba ten talerz faworków aż chce się rękę wyciągnąć i poczęstować sie.

Bo nasza Baś to artystyczna dusza. Nie tylko dla ciała, ale też dla ducha ta kompozycja

[Baś_22]

Podziwiam zawsze Tych co mają coś takiego, że potrafią ładnie coś podać, poukładać. Ja to jak zrobię to na talerz jak leci i wcinajcie! A tu nie tylko posmażone to i ładnie poukładane, bardzo mi się podoba ten talerz faworków aż chce się rękę wyciągnąć i poczęstować sie.

Dziekuję Papciu za miłe słowa

Bo nasza Baś to artystyczna dusza. Nie tylko dla ciała, ale też dla ducha ta kompozycja

Ta kompozycja jakoś tak sama mi wyszła Pięła się do góry i zmusiła mnie do zakończenia ją różyczką, bo jakże by inaczej

P.S. wyszło mi podwójne kopiowanie różnych postów Wielkie dzięki Alu za podpowiedź jak to się robi

[Anamaria]

No mówiłam, że proste jak drut!

[Baś_22]

[lol] No mówiłam, że proste jak drut!

Tak Alu tylko na początku był trochę pogięty

[Cebulka]

Co zrobić z górą białek?

Czyli KROWI PLACEK

Przepis znaleziony na Kafeterii:

4 białka
3/4 szkl. cukru
1,5 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kostki masła, masła roślinnego lub margaryny
Ubić pianę z białek, stopniowo dosypać cukier. Połączyć delikatnie z mąką, proszkiem i roztopionym masłem. Piec w 180 st. C ok. 45 min.
Keksówka ok. 25-30 cm.
Można do tego ciasta dać bakalie i wyjdzie keks, a można wylać na blaszkę ok. 3/4 ciasta białego a do pozostałej części dodać kakao i trochę mleka tak aby kakaowa masa niała taką samą konsystencję co biała. Piec tak samo.

Ja białek miałam 8 - więc robiłam z podwójnej porcji, na kwadratowej blaszce.
Połowę wymieszałam z kakao i nakładałam łyżkami trochę tej trochę tej - żeby wyszły krowie łaty

Zdecydowanie trzeba zmniejszyć ilość cukru a do białej masy dodać soku z cytryny - bo jest troszkę nijakie. I nieco wyszedł mi gniotowaty...
Ale poza tym dobry pomysł na białka

[Anamaria]

Mhmmm wygląda całkiem smacznie

[Baś_22]

Ale poza tym dobry pomysł na białka

Wspaniały pomysł

[saginata]

Mo¿e kto¶ widzia³ takie ustrojstwo http://www.garnek.pl/prelud/4545434/smazenie
Bardzo mi siê podoba-a ja nawet nie wiem jak to siê nazywa.Gdyby przypadkiem komu¶ wpad³o w oko-to proszê mi powiedzieæ gdzie tego szukaæ. Chodzi mi o to co jest w garnku z bia³± r±czk± na metalowym prêciku-z koñcówk± motylka[ta pani ma równiez gwiazdki i kwiatuszki].

[Anamaria]

Sagi, rozejrzę się po sklepach (ta pani jest z W-wy ) może upoluję to ustrojstwo, fajne wypieki z nich wychodzą

[saginata]

Ta pani pisa³a mi,¿e kupi³a to ile¶ lat temu na bazarku.

[Anamaria]

O, to już jakiś trop! Pewnie od handlarzy ze wschodu... Popatrzę uważniej na ich kramy

[saginata]

Ja te¿ siê rozejrzê u nas-u s±siadów ze wschodu [lol]

W jej galerii s± talerze z ciastkami o róznych kszta³tach-super wygl±daj±.

[Cebulka]

Kurczę, a u nas w domu kiedyś było takie...
Ale cholera bardzo bardzo dawno temu, kupione kiedyś nad morzem...
Dawno go nie widziałam już
Ale poszukam

[żabcia]

Ja też mam taką w domu w kształcie motylka ,faktycznie były sprzedawane wiele lat temu na bazarach o różnych kształtach ale dawno tego nie widziałam,a ciasteczka wychodzą super

[beza]

Poczytałam i smaka sobie narobiłam
temat już na czasie boć to chyba karnawał...
a tłusty czwartek w tym roku jakoś wcześnie chyba ...

[Anamaria]

Poczytałam i smaka sobie narobiłam
temat już na czasie boć to chyba karnawał...
a tłusty czwartek w tym roku jakoś wcześnie chyba ...

Na czasie jak najbardziej i na deprechę zimową. Wczoraj usmażyłam rachuchy drożdżowe. Wyszły super!
Tego ustrojstwa w kształcie motylka czy kwiatka jakoś nie upolowałam, ale znów się zacznę rozglądać po straganach

[Samanta]

Cebulko, mam duzo białek, zamierzałam upiec Pavlovą, ale może faktycznie zrobić ten krowi i sie nie cackać?

[Sz_elka]

Cebulko, mam duzo białek, zamierzałam upiec Pavlovą ...

A co to jest ???
Czy może jest już gdzieś taki przepis na Eko, tylko ja ślepa kamanda jakaś?!!!

[Cebulka]

Samanto - wydaje mi się że z Pavlową jest sporo roboty. Więc oceń swe siły i zapał - jak faktycznie masz ochotę bezy robić, to pewnie ciekawsze będą - ale jak nie masz na to nastroju i albo ciasto albo zlew , to juz lepiej zrobić to ucierane
Trzeba tylko trochę go ulepszyć - dodać cytryny, bakalii - i chyba więcej tłuszczu, żeby nie był suchy

[Sz_elka]

Właśnie doczytałam się, że można białka zamrażać - dziewczyny to robią np wkładając każde białko do osobnego woreczka foliowego i dzięki temu zabiegowi, stan białek w zamrażalniku nie jest im obcy!

[Cebulka]

Zamrozić i.... co potem?
Skoro nie ma na nie teraz pomysłu, to czy potem sie jakiś pojawi?

[Samanta]

Szeluś, Pavlova to taki deser/ciasto składający się z warstw bezowych przełożonych fajnym kremem i dobrze jak jeszcze są owoce a jak nie ma to trzeba pomysleć. Roboty z tym rzeczywiście sporo ale chyba jednak zrobię - o ile się zmobilizuję. Napewno łatwiej mi będzie zmobilizować się do wklepania tu przepisu jeżeli Szeleczko masz za dużo czasu i waga Ci niestraszna. Bo cholerstwo jaki dobre , takie i fałdotwórcze.

[Tosia]

Samanto, ja tez zamrażam białka, a potem robię z nich bezy, lub kokoski są lepsze niż ze świeżych

[Samanta]

Pewnie Tosiu, kto by pożarł te białka co zostają! A potem jak znalazł.

[Tosia]

znalazłam nawet przepisy na ciasta z białek


* mąka 1 kg
* mleko 2 szklanki
* drożdże 6 dag
* cukier 16 dag
* masło 20 dag
* migdały gorzkie 3 dag
* białka 8 szt.
* sól 1 łyżka

Sposób przyrządzenia

Połowę mąki przesiać do miski, zostawić w ciepłym miejscu. W szklance ciepłego mleka rozrobić drożdże, wlać do miski. Wyrobić z mąką i zostawić z ciepłym. Gdy ciasto sfermentuje dodać resztę mąki, ubite na sztywną pianę białka, sól i drobno posiekane migdały. Zagnieść ciasto. Jeżeli będzie zbyt gęste dodać mleka. Dodać sklarowane masło i lekko wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Nakryć ściereczką, zostawić w ciepłym do wyrośnięcia. Jak przybędzie ciasta raz tyle,napełnić do połowy wysmarowane masłem formy i zostawić do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika i piec godz w temp. 180 st.




2 szklanki białek
2 szklanki cukru
2 szklanki maku lub orzechów
2 szklanki maki
kostka margaryny
bułka tarta i masło do formy


Białka ubić na sztywno, stopniowo wsypując cukier. Następnie wsypać mąkę, mak lub zmielone orzechy, a na koniec dodać stopioną margarynę.
Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy wylać ciasto. Piec w średnio gorącym piecu (najlepiej 180ºC), na złoty kolor.

[Sz_elka]

A ja takie:

Przepisy: Maria Ochorowicz-Monatowa (z niewielką redakcją Justyny Bednarek)

Tort hiszpański

3 placki bezowe oraz trochę małych bezików
1 l śmietany kremówki
5 cukrów waniliowych
czekoladowe pastylki do dekoracji tortu

Upiec trzy placki w coraz mniejszej wielkości z pianą z białek i różne drobne figurki. Osobno ubić litr kremowej śmietanki na tęgą pianę, dodawszy cukru z wanilią do smaku; gdy piana jest już tak sztywną, że ją nożem można krajać, przekładać nią na dwa palce grubą warstwą placki merengowe, na wierzchu wycisnąć szprycką z papieru różne figurki z kremu, układając w środku drobne merengi, przybrać pastylkami czekoladowymi i postawić na lodzie. Bicie śmietanki i przekładanie merengów powinno się odbywać najwyżej godzinę przed podaniem, bo gdy dłużej postoi, merengi rozmokną, a krem zwodnieje.

Placki bezowe

6 dużych białek
2 szklanki cukru pudru
6 łyżeczek skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
6 kropli olejku waniliowego
1 łyżeczka octu

Na blasze do pieczenia układamy papier. Ustawiamy piekarnik na temperaturę 135°C. Z białek ubijamy sztywną pianę (stopniowo zwiększając obroty miksera), do której, powoli, dodajemy cukier, skrobię, olejek waniliowy oraz ocet. Gdy całość uzyska zwartą, gładką konsystencję, przekładamy porcje piany na papier do pieczenia, formując 3 placki różnej wielkości oraz trochę małych placuszków (tak, by wyszły z nich małe beziki do ozdoby tortu - są to właśnie "figurki", o których mówi autorka przepisu). Wkładamy blachę do piekarnika i od razu obniżamy temperaturę do 120°C. Pieczemy 30-40 min, następnie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy bezy wewnątrz, aż wystygną.

[saginata]

Musi byæ pyszny ten torcik.
Ja kiedy¶ jad³am taki bezowy torcik-z kilku placków bezowych prze³o¿onych mas± kawow±--i te¿ by³ pychotny!!!!!!!!!!!!!

[Samanta]

Ten hiszpański to chyba jest podobny do Pavlowej ale z tego przepisu (mniej więcej) piekłam swoją. Ja wolę jak są takie owoce jak np maliny, porzeczki, poziomki jagody, ale jak się nie ma, co się lubi, a ma się słoik białek....

http://www.wielkiezarcie.com/recipe25612.html

Tort Pavlova

Na bezę:
6 jaj
300g cukru (na każde jajko 50g) - ale napewno daję dużo mniej, nie więcej niż 200g
1 łyżeczka octu winnego

Krem:
500 ml śmietany 36%
100g cukru
1 opakowanie fixu do śmietany (np. smietanfix z Lidla)

Nadzienie:
3 kiwi
3 banany
3 brzoskwinie
3 miękkie nektaryny
Beza:
- Oddzielamy białka od żółtek.
- Do dużej, wysokiej miski/garnka wlewamy białka i ubijamy mikserem ręcznym
- Gdy piana będzie bardzo sztywna powoli dodajemy cukier i rozprowadzamy go dokładnie po całej masie ciągle miksując
- Następnie dodajemy ocet winny i znowu bardzo dokładnie rozprowadzamy mikserem, Białko powinno być sztywne i lekko ciągnące się.
- Przygotowujemy formę (proponuje okrągłą), do tego celu będzie potrzebna folia aluminiowa którą wyścielamy foremkę, następnie wylewamy masę na środek i jeśli sama nie dopasowała się do ścianek lekko ją rozprowadzamy łopatką.
- Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (150oC) i piec około 1h. Możemy być pewni że ciasto jest gotowe gdy ma brązowy kolor i jest lekko popękane. (a le ja nie dopuszczam do zbrązowienia, podoba mi się takie białe, no może lekko kremowe)

Nadzienie:
- Wszystkie owoce oprócz nektaryn obieramy ze skórki.
- Całość pokroimy w kostkę i mieszamy.
- Gdy beza będzie już ostudzona wykładamy owoce na środek.
(równie dobrze można dodać innych owoców ale trzeba pamiętać żeby były w miarę miękkie aby nie rozwalały ciasta przy krojeniu)

Krem:
- Wlewamy śmietankę do wysokiego naczynia i ubijamy z cukrem i fixem, jednak nie za długo aby nie powstało nam masło
- Nakładamy krem na ciasto tak aby przykryć owoce.