ZLOTOWE PRZYSMAKI

[Tosia]

Ciasto cytrynowe :25 dkg margaryny,cukru,mąki,6 jaj, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,sok z jednej cytryny,starta skórka.Margarynę ,żółtka i cukier ucieramy do białości dodajemy powoli sok z cytryny oraz startą skórkę ubijamy pianę z białek mąkę przesiewamy przez sito razem z proszkiem dodajemy do masy i dobrze mieszamy na koniec piana[ mieszać powoli]ale dokładnie.piec na papierze ok 25 - 30 minut w tem. 160-180 sto.c. mąka najlepiej tortowa.

[saginata]

Tuurma-napisz proszê po kolei jak robi³a¶ fasolkê po bretoñsku-by³a pyyyyyyyyyyyszna!!!!!!!!!!!

[Baś_22]

TAK, TAK, TAK !!!!!!! była pyszna Ja też proszę o przepis

[cicho_borowska]

i na tę sałatkę z porów.

[Onaela]

ze o zapiekanych ziemniakach nie wsponmę...mniam.....

[Anamaria]

Musicie poczekać, bo Tuurma przecież na Krymie

Ominęła mnie ta fasolka ale mogę podać przepis na "moją". Zaznaczam, że wszystko robię "na oko".
Fasolę zalewam wodą na noc i na drugi dzień gotuję w tej samej wodzie do miękkości.
Na smalcu lub oleju (zależy co mam) przesmażam cebulę, potem pokrojony boczek wędzony i kiełbasę. Następnie dodaję koncentrat pomidorowy. Na koniec mieszam wszystko z fasolą, dodaję czosnek, majeranek, sól. I gotowe.

[amita]

Tuurmy fasolka była modyfikowana,bo dodana była świeża papryka.Pierwszy raz tak jadłam i powiem Wam,że połączenie udane.
Anamario,wodę powinno się odlać,bo podobno ona powoduje wzdęcia Ile w tym prawdy,nie wiem,ale odlewam na wszelki wypadek.

[Sz_elka]

Echhhhh ..... ziemniaki ......... podobno....... były ..... i do tego ....... podobno ...... dobre .......

[Baś_22]

Nie podobno tylko naprawdę były pychota Kto późno przychodzi ten sam sobie szkodzi czyli kto pierwszy przy korycie ten korzysta

[saginata]

A z ta wod± od fasolki to s± dwie szko³y-jedna mowi,¿eby pogotowaæ chwilê fasole-wodê odlaæ,zalaæ fasolê ¶wiez± wod±,pogotowaæ,odlaæ-i tak kilka razy-nie ma po tym ponoæ wzdêæ i gazów
druga szko³a mówi aby umyt± fasolê namoczyæ i gotowaæ w tej samej wodzie-zachowuj± siê witaminy[szczególnie z grupy B].
Szkoda ,¿e nie ma trzeciej szko³y,która nauczy³aby jak zachowac witaminy i unikn±æ wzdêæ [haha]

[Sz_elka]

A może ........ nie moczyć fasoli

[Baś_22]

A może ........ nie moczyć fasoli

Taaaak a potem ją siekierką potraktować w czasie jedzenia

[saginata]

[radocha]

[amita]

E,ugotuje się,spoko,bo ja z reguły zapominam namoczyć albo nagle wpadam na pomysł.

[Tosia]

A może troszkę kminku bo on pomaga podczas wzdęć,albo herbatka z koperku jak dla dzieci. No bo fasolka smakuje, tylko co potem ?

[amita]

Nie wiem,czy majeranek nie ma spełniać roli odwzdymacza.Cóż,świeżego nie dochowałam się,ale na przyszły rok próbuję.Kminku jakoś nie lubię.

[koliberek]

SAgio - daj przepis na ciasto pierogowe pilnie !!!! Proszę

[saginata]

Koli-na ciasto pierogowe nie mam przepisu-tak jak kiedy¶ pisalam robiê na oko [lol]
Ostatnio robi³am z 1 kg m±ki,1 jajka-i zalewa³am gor±c± wod±-i zagniata³am.Nie mogê powiedzieæ ile tej wody trzeba-bo to zale¿y od m±ki.Zacznij sobie od pó³ litra-i zarabiaj rêkami-jak ciasto bêdzie ¶rednio twarde-czy raczej ¶rednio miêkkie to wystarczy-i dobrze wszystko zagnieæ-podsyp m±kê aby siê nie klei³o do stolnicy.Ciasto pierogowe trzeba dotkn±æ aby wiedziec jakie ma byæ-trudno podaæ dok³adn± ilo¶æ sk³adników.
Próbuj-i koniecznie napisz jak Ci posz³o.

[koliberek]

Dzięki Sagio na razie isę wykpiłam, Mama zrobi ciasto, mnie zostały tylko farsze
zapytałam, bo gdzieś mam wrażenie toczyła się dyskusja, żeby nie dawac jajek, tylko tłuszcz zamiast tego

[Cebulka]

Ja nie daję jajka tylko tłuszcz zamiast tego

Ale mnie cholera to ciasto trochę takie "przeźroczyste" po tym wychodzi Farsz widać
W smaku w porządku, dobrze się zagniata

[koliberek]

Ewcia mzoe za cienko wałkujesz?

[amita]

Co Panienka robiła w czasie lekcji poglądowej u Tuurmy?

[Cebulka]

Jak to co - fotorelację

Sagi robi z jajkiem - ja się do tego zraziłam i robię bez.
Może to dlatego takie przeźroczystawe?

[Baś_22]

Ja przyznaję się bez bicia, że w trakcie lekcji poglądowej ....spałam ale pierogi były pyszne

[amita]

Cebulko,ale co to za awersja do jajka?Jedno,malutkie jajeczko...spróbuj.Jak wyjdzie źle to wrócisz do awersji,a może się okazać,że jajeczko polubisz.Moja koleżanka robi tak jak robiła Sagi i wychodzą jej równie dobre.Moim zdaniem sekret tkwi w tym wrzątku.Ale znając siebie to pewnie polałabym se go po łapach

[Cebulka]

Fakt teraz stwierdziłam Basiu, że faktycznie nie było cię widac nigdzie w okolicach jak szalałyśmy z pierogami

Amito - ale ja leje do ciasta faktycznie wrzątek - i być może to jest tajemnica tego super łatwego zagniatania - a boję się że używając jajo musiałabym znacznie obniżyć temperaturę wody, żeby nie otrzymać bardzo zagęszczonej mąką jajecznicy

[cicho_borowska]

To fakt Sagi nie lała wrzątku tylko gorącą wodę.
A że w tym tkwi sekret zagniatania nie wątpię. Poparzone palce szybciej pracują w mące /tak naprawdę to chyba coś z glutenowymi przemianami/

[Cebulka]

A że w tym tkwi sekret zagniatania nie wątpię. Poparzone palce szybciej pracują w mące

Super teoria
To fakt - na początku muszę go łyżką mieszać, zanim sie troche nie połączy z mąką - ale jak się fajnie gniecie takie miękkie i ciepłe...

[cicho_borowska]

mmmmmm... na samo wspomnienie dotyku Sagiowego ciasta, rozmarzam się...

[tuurma]

Podaję przepis na fasolkę mojej mamy

1. Gotujemy fasolę do miękkości (ja akurat nie moczyłam wcześniej, bo zapomniałam). Wodę z gotowania pozostawiamy.
2. (punkt opcjonalny) Gotujemy wywar warzywno-mięsny z liściem laurowym. Mięso z wywaru można obrać, pokroić i wrzucić z powrotem.
3. Podsmażamy sporo cebuli i kiełbasy pokrojonych w kostkę.
4. Fasolkę, wywar i kiełbasę łączymy, razem zagotowujemy, dodajemy do smaku soli, pieprzu oraz koncentrat pomidorowy.
5. Przygotowujemy na maśle zasmażkę z 2-3 łyżek mąki na duży gar fasolki. Rozprowadzamy wodą i siup do fasolki. Niech sobie wszystko razem chwilę popyrka

Voila!

To była wersja ortodoksyjna mamina. Ja zazwyczaj nie gotuję wywaru, bo mi się nie chce, za to dodaję suszoną włoszczyznę, czasem obsmażoną paprykę, lub przed dodaniem koncentratu wrzucam fasolkę szparagową i gotuję parę minut aż zmięknie.

[tuurma]

Sałatka z porem, kurczakiem i ananasem

Składniki
-wędzony lub ugotowany kurczak
-gotowany ryż
-ananas z puszki
-kukurydza (opcjonalnie)
-por
-majonez
-śmietana
-musztarda
-sól, pieprz, curry

Kurczaka i ananasy kroimy w kostkę, pora na cienkie plastry. Pora na sitku przelewamy króciutko wrzątkiem (nie za dużo, bo całkiem zabijemy jego smak). Wszystkie składniki łączymy w dużej misce, dodajemy sos z pół na pół majonezu i śmietany z łyżką musztardy, solą, pieprzem i łyżeczką curry. Proporcje generalnie na oko i jak kto woli.

[tuurma]

Pieczone ziemniaki

Ziemniaki pokroić na połówki i ugotować do prawie miękkości. Przełożyć na blaszkę płaską stroną do góry. Można lekko nakroić "w kratkę" górę ziemniaków, żeby nie spływała z nich oliwa.

Ziemniaki posypać gruboziarnistą solą, pieprzem. Czosnek przetrzeć przez praskę i zmieszać w szklance z oliwą. Tą miksturą posmarować ziemniaki.

Dzięki darom Amity zlotowe ziemniaczki zostały jeszcze posypane świeżym rozmarynem i niewielką ilością tymianku.

Następnie wszystko wkładamy do piekarnika aż ziemniaki się lekko zrumienią. Wyciągamy i posypujemy lekko startym serem. Z powrotem do piekarnika aż się ser rozpuści i gotowe. Podawać od razu. Znikają jak sen jaki złoty