Dekoracje kulinarne

[beza]

to zalane odrobiną galaretki, zastudzone i na to reszta

A potem tylko odwrócić ładnie

A no właśnie a ja myślałam, że to galaretka taka z dziurką i dopiero w to wsadzone przekrojone jajko

Fajnie wygląda to że ona jest w paski groszkowo - marchewkowe. Dzięki Cebulko.

[amita]

Robię galaretki od lat i nigdy nie wpadłam na to żeby zalewać po trochu.A potem się dziwię,że mi wszystko pływa nie tak jak zaplanowałam A coby było całkiem zabawnie,owocowe galaretki robię różnokolorowe i z powodzeniem stosuję metodę wylewania i tężenia warstw.
Geniusz ze mnie

[Samanta]

Taki ostry plastikowy wihajster do wycinania ząbków niby mam - ale i tak robię czubkiem zwykłego noża
W całą wbijałam po kolei po obwodzie w ząbki docinając nożem do środka, rozłożyłam na koniec - i miałam dwie połówki

Zwykle kaleczę tak rzodkiewki - ale tak popatrzyłam krytycznie na cytrynę... Stwierdziłam, że tez jest okrągła to się nada

Ja tak kaleczyłam cytryny, rzodkiewki, pomidory - ale muszą być te mięsiste a nie żeby się z nich lało, no i jajeczka przepiórcze, one szczególnie ładnie wygladają tylko nie mogą być zbyt długo gotowane bo wtedy zółtko wyskakuje jak w procy i z efektu nici. Ale tylko takim ustrojstwem to robiłam , tak ryncnie to chyba tylko sałatka by mi wyszła!
Natomiast co do galaretek różnej maści, też zalewam po trochu, warstwami. Ale moje galaretki nie mogą się równać z galaretkami które robią kobiety z Litwy! Tam była kiedyś taka moda na torty galaretkowe - one wyglądały jak z bajki! Tez takie robiłam, ale niestety nie mam takich specjalnych form w różnych kształtach. Tam te formy robili i sprzedawali, teraz nie wiem jak z tym jest ale większość kobiet je ma i używa z doskonałym skutkiem. Jak znajdę taki tort, to Wam pokażę.

[beza]

Samanto, jak długo gotujesz jajka przepiórcze ?

[Samanta]

Samanto, jak długo gotujesz jajka przepiórcze ?

Wkładam do zimnej wody, zagotowuję i wyłączam gaz. Po chwili odlewam gorącą wodę, zalewam zimną. Najczęściej są takie, jak chciałam ale nie zawsze

[Cebulka]

Nie wiem gdzie mam te zdjęcia wkleić właściwie...

Ale chyba tu - w końcu chleb jak chleb a właśnie dekoracja tu się liczy

Pamiętacie moje chleby pieczone na wesele siostry?


Właśnie popełniłam byłam dwa do wyboru dla koleżanki z pracy
Znów kombinowałam z kolorami i znów chyba ładniej wyszedł ten jasny
Tylko że kurczę za wysoko dałam i dekoracja sie przypiekła

Tu w trakcie:


I zrobione


Wszystkich chlebopiekących zachęcam, bo to żadne wielkie mecyje

Zrobię sobie pozwolicie notatki na następny raz: żółte z kurkumą, różowe z kwasem buraczanym, dekoracja kładziona po 20 min ale lepiej bedzie po 30 i koniecznie dawać niżej! Można olejem smarować.

Macie jakieś inne pomysly na kwiatki z ciasta? Róże mi się przejadają a tulipany nie bardzo wyszły

[Baś_22]

Ewciu rewelacja poprostu cudo
Jak się kiedyś zdecyduję, to pozwól, że zmałpuję

[Cebulka]

Pewnie Basiu
Zresztą wiesz że cokolwiek ręcznie robione nawet dokładnie małpowane nie wychodzi nigdy tak samo jak wzór tylko jest nowym autorskim dziełem

Może jeszcze dodam bo to ważne - dekoracja jest z ciasta bez drożdży - tylko mąka zagnieciona z wodą i kilkoma sporymi łyzkami drobnej soli
Jeśli dekorację robi się z tego samego ciasta co chleb to wtedy bezsensownie rośnie i nie wygląda dobrze

[Samanta]

A weź nie mów kobieto że Ci się coś takiego przejadło!
napewno ale to napewno przećwiczę najpierw, a potem upiekę np. na święta.
Chociaż jak tak myślę, to napewno nie mam aż tak silnej woli żebym czekała pół roku!
Te chleby są niesamowite!!!
PS Listki mozna zrobić z soku ze szpinaku, tak kombinuję....
A sam chleb, z jakiego przepisu piekłaś?

[megan]

ale przepiękne chlebki...cudo

[saginata]

Ewa-cuuuuuuuuuuuuudne chlebki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ale¿ Ty masz zdolne te swoje paluszki!!!!!!!!!!!!!!

[beza]

Oj, nareszcie Cebulko pokazałaś jak się robi te cuda tyle się na nie zawsze patrzyłam i zastanawiałam jak się to to robi
Sama też tego wypróbuję
Tylko nie bardzo rozumiem tego co napisałaś: "koniecznie dawać niżej"

[Baś_22]

Tylko nie bardzo rozumiem tego co napisałaś: "koniecznie dawać niżej"

Tzn. ustawić blaszkę do pieczenia jak najniżej w piekarniku

[Cebulka]

Czas na kilka fotek z mojego unijnego kursu gotowania, bo akurat na naszych zajęciach przyszedł pan robic profesjonalne fotki do reklamowania tego kursu, i zamiast gotowac tego dnia zupy, co było w planie - robiliśmy różne fikuśne dekoracje

Róże z masła
Ale takie inne niż się robi na codzień...
Nie są to takie wielkie mecyje, dziewczyny potem próbowały same i też im prawie równie ładne wychodziło - tylko trzeba miec rękaw cukierniczy


A tak się to robi
http://www.youtube.com/watch?v=2ZRzz5Wmuxw


Palma z pora
Proste jak parasol a jakie efektowne
W każdym razie to była zdecydowanie moja ulubiona dekoracja
Nie trzeba wcale wyrafinowanego sprzętu - starczy jeden por, nóż, wykałaczki - ewentualnie kilka ciemnych winogron jak chcemy kokosy też zamontowac Ten por był troszkę sfatygowany (liście miał jesienne ), spód trzeba równo odkroic i jeśli stawia się go na talerzu, można 'przykleic' na kleksie miękkiego masła


A tak to powstaje:
http://www.youtube.com/watch?v=AXbL6DC6KXM


Wklejam jeszcze resztę zdjęc, może coś kogoś zainspiruje
(zwracam uwagę na ciekawą i godną odgapienia dekorację z sosem wylewającym się z przewróconego kieliszka - z tym że należałoby lepiej dobrac kolor sosu do talerza - i wrażenie murowane )

[Baś_22]

Ewa ..przepiękne są te dekoracje
Pomysł z palemką jest przedni ciekawa jestem co jest pod palemką czy to nadziewana żółta papryka może jakiś przepisik udało by się wyżebrać
Intryguje mnie też ta chyba upieczona cała mała kapustka na żurawinie lub borówkach lub dżemie

[ulotna chwila]

super pomysły !
oo i widzę, że jest nawet nasza topikowa rolada ze szpinaku

a mi ta "kapusta" skojarzyła się z jabłkiem zapiekanym w cieście francuskim , ale to chyba nie to, bo towarzystwo raczej wytrawne, a nie deserowe

[Cebulka]

Te trójkąty pod palmą to tak pokrojona rolada z żółtego sera, ktoś tu przepis podawał, chyba ulotna
I zła jestem bo sobie nie popatrzyłam, jak to dokładnie było roztapiane a obawiam się że sama nigdy się nie odważę

Ta kulka w pergaminie...
Punkt dla ulotnej - to faktycznie jest upieczone jabłko.
Z tym że ciasto nie jest kruche ani francuskie, tylko jest to ciasto filo.
Takie gotowe też kupowane cienkie jakby arkusze ciasta.
Ale szczerze powiem żadna rewelacja - samo ciasto jest zupełnie bez smaku, tyle że ładnie wygląda (ale tylko do momentu w którym ktoś próbuje zacząc to kroic) i myślę że jakby tak to owinąc w kruche na pewno smakowo byłoby ciekawiej

[amita]

[quote="Cebulka"]]A tak to powstaje:
Ło matko,a co to za zwirz?

[Cebulka]

Pstrąg

Umocowany póki surowy długą wykałaczką na blasze w taki kształt i upieczony bez specjalnych zabiegów, trochę posolony i masłem polany

[zomarel]

Cebulko,Ty to masz oko.Nic co ładne nie umkie twej uwadze.Dekoracje są piękne,bardzo podoba mi się ta z kieliszkiem,no i pstrąg aż się prosi żeby go podawać w odświętny sposób.Wielkie

[ulotna chwila]

Ta kulka w pergaminie...
Punkt dla ulotnej - to faktycznie jest upieczone jabłko.
Z tym że ciasto nie jest kruche ani francuskie, tylko jest to ciasto filo.
Takie gotowe też kupowane cienkie jakby arkusze ciasta.
Ale szczerze powiem żadna rewelacja - samo ciasto jest zupełnie bez smaku, tyle że ładnie wygląda (ale tylko do momentu w którym ktoś próbuje zacząc to kroic) i myślę że jakby tak to owinąc w kruche na pewno smakowo byłoby ciekawiej

Cebulko bo ciasto filo najlepiej smakuje w baklawie, na samo wspomnienie tej pyszności mi ślinka cienkie
jak wyjdę z diety, to sobie ją zrobię

[Sz_elka]

Cebulko bo ciasto filo najlepiej smakuje w baklawie, na samo wspomnienie tej pyszności mi ślinka cienkie
jak wyjdę z diety, to sobie ją zrobię

... ale co to jest ... baklawie? [/b]

[amita]

Szela,też nie wiem o czym Ulotna do mnie rozmawia

[Cebulka]

Baklawa to takie bardzo słodkie arabskie ciasto
A przynajmniej tak mi się wydaje, trzeba by pogooglac

[Baś_22]

Baklawa to takie bardzo słodkie arabskie ciasto
A przynajmniej tak mi się wydaje, trzeba by pogooglac

Są spory czyje ono właściwie jest ja znam turecką i jest naprawdę pycha tylko jest bardzo i to bardzo kaloryczne

[tereklo]

Może pięknie dekorowany tort?

Prezentacja .pps

Rosyjskie torty.pps

(3.96 MiB) Pobrany 580 razy

i to samo w wersji .pdf

Rosyjskie torty.pdf

(3.37 MiB) Pobrany 573 razy

[tereklo]

[Cebulka]

Przepiękne

[Cebulka]

A tak było na naszej Wigilii firmowej


Te róże z papryki nie wyglądają na bardzo trudne do zrobienia, chyba tylko ostry nóż potrzebny

Pamiętaliście że nam się też kiedyś na zlotach chciało dekorować?

[Yennyfer]

Alllllllllllllllllllllllllleeeeeeeeeeeeeeeeee cuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuudddddddddddddddddddddddddaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ewciu, masz gdzieś filmik z robienia róż z papryki?

[tereklo]

[tereklo]