Potrawy na Wigilię i Boże Narodzenie

[koliberek]

mój tata zawsze sieka nożem orzechy jak do czegoś potrzebuje np. do ciasta, nigdy nie mielił.
Ja miałam kiedys taka specjalna maszynke do mielenia orzechów, ale sie juz zamortyzowała.

[saginata]

A ja mam maszynkê rêczn± do mielenia orzechów-zakupion± od wschodnich s±siadów :D
Miele ¶licznie w takie wiórki.

[Baś_22]

Ja mam też specjalny młyneczek do orzechów Jest u mnie od dawna i pięknie "wiórkuje" orzechy
A oto on w całej swej krasie

[magdziołek]

elektryczny młynek do kawy świetnie miele orzechy a jeszcze lepiej suszone grzyby np na sos sprawdzone.

[wandalka chwastowa]

Makowiec świąteczny.

Składniki biszkoptu:

1,5 szklanki mąki tortowej
1 szklanka cukru
4 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie biszkoptu.
Białka jajek ubijamy z solą na sztywno, dosypujemy trochę cukru dla usztywnienia piany i dodajemy po 1 żółtku, ubijamy dalej dosypując powoli resztę cukru. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia i po łyżce dosypujemy do ubitych jajek delikatnie mieszając. Ja mieszam ręcznie końcówkami miksera.Pieczemy biszkopt.


Masa makowa.

5 jajek całych
1 szklanka cukru
25 dkg maku - po sparzeniu przekręcamy 2x przez maszynkę
1 kostka margaryny
1 łyżka kakao
1 zapach migdałowy
może być 2 łyżki miodu
szczypta soli
bakalie -dajemy do masy makowej na końcu.

Wykonanie.
Na małym gazie kuchenki rozpuszczamy w garnku margarynę i odstawiamy ją na na bok w celu dodania składników. Wbijamy jajka i pozostałe składniki masy makowej.Po dodaniu składników stawiamy ponownie naczynie na mały gaz i energicznie wszystko mieszamy do chwili zgęstnienia masy. Odstawiamy masę do wystudzenia.

Masa jasna.
1 budyń waniliowy
0,5 l mleka
3 łyżki cukru
0,5 kostki margaryny

Wykonanie.
Gotujemy budyń. Miksujemy margarynę i mieszamy z wystudzonym budyniem do uzyskania puszystej masy.

Polewa czekoladowa
15 dkg margaryny
6 łyżek cukru
4 łyżki śmietany
3 łyżki kakao
Wykonanie.
Z podanych składników gotujemy polewę i studzimy.

Na zimny biszkopt kładziemy masę makową, następnie masę budyniową.
Wierzch ciasta dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego.

[lucysia]

Ciekawy ten makowiec.

Co do mielenia orzechów,mam taką przystawke do zwykłej maszynki do mielenia mięsa.Trze na grube oczka,drobne,mizerię i właśnie orzechy lub ziemniaki.Specjalne 4 tarki można wymieniać do woli w plastikowym korpusie.

[Onaela]

Ciekawe,czy robot kuchenny z funkcją mielenia miesa sobie poradzi?
Mam jakiś wielki młynek do ziół przywieziony z daleka,ale narazie służy jako ozdoba.Moze warto go zdezynfekować i wypróbować do orzechów

[Onaela]

Wandalko,to kiedy mogę wpaśc do Ciebie na ten makowiec
Przepis wyglada smakowicie,żeby jeszcze chęć do pieczenia była...

[wandalka chwastowa]

Elu do mnie możesz wpaść w kazdej chwili. Ja składniki na makowca będę trzymać w pogotowiu. Jak tylko otrzymam od Ciebie wiadomość, że do mnie jedziesz to od razu biorę się za pieczenie światecznego makowca. Bo jak się spotkamy po tylu latach to naprawdę będzie święto.A makowiec jest tak pyszny, że jak go u mne spróbujesz to i nabierzesz chęci do pieczenia.

[cicho_borowska]

Czyli piecze się tylko biszkopt, coś dla mnie.

W masie budyniowej dodajemy cukier. Czy budyń [proszek] ma być bez cukru, czy oprócz tego cukru?

[wandalka chwastowa]

Borosiu faktycznie piecze się tylko biszkpot. Można go upiec nawet dzień wcześniej. W ostateczności można też kupić gotowy biszkopt w sklepie, jeżeli nie ma się czasu na jego pieczenie.
Ja kupuje i dodaje budyń, który jest bez cukru.

[Onaela]

Elu do mnie możesz wpaść w kazdej chwili. Ja składniki na makowca będę trzymać w pogotowiu. Jak tylko otrzymam od Ciebie wiadomość, że do mnie jedziesz to od razu biorę się za pieczenie światecznego makowca. Bo jak się spotkamy po tylu latach to naprawdę będzie święto.A makowiec jest tak pyszny, że jak go u mne spróbujesz to i nabierzesz chęci do pieczenia.

Wandziu-trzymaj te składniki w pogotowiu,moze nadejdzie kiedyś ta wiekopomna chwila,ze sie spotkamy,nie obiecuję,ze w tym roku,ale w przyszłym,kto wie?

[Nina]

Witam - ja wam wkleję pyszną sałatke brokułowa,którą robiłam na urodziny córki
http://przepisy.tmseast.com/pubuemika/m ... &start=271

[Nina]

U mnie na wigilie pierogi trzy rodzaje zrobione, pierniki upieczone

[Baś_22]

Ninko szybka jesteś ja jeszcze nic nie mam przygotowane ale napewno się z wszystkim wyrobię

[Nina]

Basia zdażysz a ja dziennie siedze w pracy do 18 a w domu jestem na 19,30 to musze troszke wczesniej poszykować

[Baś_22]

No ja też teraz w pracy od 8:30 do 16:30. W domu jestem tak około 17:30 a wtedy to już za bardzo mi się nie chce stać dłużej przy kuchni poza przygotowaniem jakiegoś posiłku Chyba w sobotę i niedzielę będę coś mmusiała podziałać

[cicho_borowska]

To ja mam pytanie, kulinarnego laika pierogowego. Pierogi mrozi się gotowane, czy niegotowane?

[Cebulka]

Borosiu - różne słyszałam teorie, ale my mrozimy surowe - trzeba rozłozyc je na tacy w zamrażalniku a jak juz porządnie się zmrożą można przesypać do woreczków. A potem normalnie wrzucasz na wrzątek zamrożone pierogi, gotujesz troche dłużej niż świeże ale nie ma z tym problemu, smakują jak świeże mniam

[Onaela]

Można i takie i takie Borosiu .Ja mrożę ugotowane,po rozmrozeniu tylko podsmażam na rumiano na oleju rzepakowym i na stół .
Z niegotowanymi trzeba trochę ostrożniej,aby się nie posklejały. w trakcie mrożenia.Należy wiec je zamrażac pojedyńczą warstwą,i dopiero ,kiedy ta zamarznie ,dawać następną.Z gotowanymi jest taka zabawa tylko w trakcie ,jak się studzą po wyjeciu z garnka,a potem ,zimne mozna już "jeden na drugi'

[cicho_borowska]

Dziękuję koleżanki,
Im bliżej świąt, tym mnie bardziej nachodzi wspomnienie mięciutkiego i cieplutkiego Sagiowego ciasta pierogowego. Narobię pierogów w niedzielę.

[Onaela]

Borosiu-od niedzieli do środy spokojnie Ci wytrzymają w lodówce,bez koniecznosci mrożenia
Chyba ,ze chcesz narobic na zapas

[Cebulka]

Oj, nie będę się kłócić bo znów zbytniego doświadczenia kulinarnego nie mam, ale nie wydaje mi się żeby one wytrzymały tyle w lodówce...
Ciasto się moim zdaniem może rozkleić i zlepić...

Więc lepiej nich Borosia zdecyduje, czy chce mieć pierogi z wody, czy odsmażane i je ugotuje lub zamrozi. A myslę że lodówka i tak będzie nieżle wypchana

[saginata]

Borosia mo¿e polepiæ pierogi w niedzielê,ugotowaæ-wystudziæ w pojedynczych warstwach-aby siê nie poskleja³y-i posk³adaæ ch³odne do salaterki,przykryc foli± aluminiow± i w³o¿yæ do lodówki.A w Wigiliê tylko wrzucic na osolony wrz±tek-na minutkê lub dwie-i bêd± jak ¶wie¿e.A jesli chce przysma¿one-to na rozgrzany olej-i gotowe :D

[Anamaria]

Ja robię tak jak Saginata. Nie mrożę tylko przechowuję przestudzone w lodówce lub na balkonie (jak jest zimno). 2-3 dni spokojnie wytrzymają

[Cebulka]

Hihi to teraz osiołkowi w żłoby dano i nie wiem, jak Borosi uda się zdecydować, jak właściwie zrobić...

[saginata]

Alu-masz wspania³± stopkê!!!

[cicho_borowska]

Stopka Ali super.
Borosia już zadecydowała. Będzie robić pierogi przez całą niedzielę. Z trzema farszami - mięsnym, z kapustą i grzybami, z takim ruskim /ziemniaki+ser/.
Część zostanie zjedzona w niedzielę, część z kapustą i grzybami zostanie przechowana w lodówce, a po paczuszce zostanie zamrożona- jedne do wody czyli surowe, a drugie do podsmażania czyli ugotowane.

Wszystko wtedy stanie się jasne i może będę częściej niż raz w roku robiła pierogi. Do tej pory miałam z ciastem taki sam problem jak Cebulka- jakieś wodnito- przroczyste mi wychodziło. Robiłam tylko z mąki i gorącej wody, bez jajka.

[saginata]

Borosiu-przy lepieniu pierogów najwa¿niejsze jest....pozytywne nastawienie-a reszta ju¿ leci.Nawet jak ciasto ciut nie wyjdzie,czy ciêzko siê lepi-te z kapust±-to i tak jest fajnie-jak Ci Borowski si±dzie obok i bêdzie towarzyszy³-i bêdziecie sobie mi³o gawêdzili...
Bo nieraz jak mam lepiæ sama-to i najlepsze ciasto jest wtedy z³e.A najlepiej to mi siê robi pierogi w Wigiliê-bo lepi nas trzy-i ka¿da dziamdzia,i ma³ej trzeba pomagaæ-i jest super!!!

[Anamaria]

Fajnie, że stopka Wam się podoba. Mnie powaliła humorem i mądrością (nawet nie pamiętam gdzie tę myśl przeczytałam)

A ja pierogi lepię sama Ale na szczęście wychodzą dobre. Może to zasługa muzyczki - zawsze włączam sobie radio, gra cicho w kuchni, a ja sobie siedzę, lepię i słucham ... Może jak dziewczynki urosną to też będziemy lepiły razem? Chłopcy zawsze się migali od kuchni

[Cebulka]

Może jak dziewczynki urosną to też będziemy lepiły razem? Chłopcy zawsze się migali od kuchni

Alu - na pewno! W każdym razie ja lepilam z babcia
Oczywiście taka pomoc to straszna przeszkoda, nie wiem, czy jesteś zdecydowana... lol]
(chyba że najpierw zrobisz partie "naprawdę" a potem juz z małymi "dla zabawy" )

[saginata]

Muzyczka jest obowi±zkowa-gdy sama lepiê pierogi.A
A Nadia juz moze zaczynac-jednego czy dwa-zawsze to wiêcej roboty dla Ciebie Alu-ale jaka frajda dla dziewczynki :D