Potrawy na Wigilię i Boże Narodzenie

[amita]

Ja czekam na karpia a'la Andrzej

[Jedynka]

Alusia ! Stopka bomba

[Cebulka]

Ja nawet myślałam, że to ze Shreck'a jest

[saginata]

[haha] Muszê obejrzeæ go jeszcze raz.

[Baś_22]

Oooo!!!! Sagi jaki nowy avatarek Super

[saginata]

Avatarek ten sam-tylko t³o zniknê³o [haha]
Dziêki Andrzeju [tuli]

[belva]

Fajnie, że stopka Wam się podoba. Mnie powaliła humorem i mądrością (nawet nie pamiętam gdzie tę myśl przeczytałam)

A ja pierogi lepię sama Ale na szczęście wychodzą dobre. Może to zasługa muzyczki - zawsze włączam sobie radio, gra cicho w kuchni, a ja sobie siedzę, lepię i słucham ... Może jak dziewczynki urosną to też będziemy lepiły razem? Chłopcy zawsze się migali od kuchni

Ja tez siedzialam , lepilam i sluchalam jedynki Polskiego Radia.. o Ojczyznie myslalam i troche lez w te pierogi wpadlo..

Ja robie ciasto po wlosku czyli jedno jajko na 100g maki..

Tez chcialoby sie miec stopke i awatarek ale po kilku probach poddalam sie.. ba ja chyba nie umiem juz nawet wyslac e-maila na naszym forum bo dwa razy probowalam i nic.. ( do Andrzeja)

[Onaela]

Belvo-
Jeśli e-mail nie dochodzi ,to moze spróbuj " pm "wysłać..?
Albo po prostu napisz na dole na SB.

O mamo! 10 jaj na 1 kg maki Czy przypadkiem to ciasto nie jest zbyt twarde?
Ja też dzis lepiłam pierogi i uszka z mamą-z 3 kg mąki
Rozpieściłam wigilijnych gości i dostają po Wigilii pierogi "na wynos" do domu

[saginata]

O matko!!!Onaelciu-z 3 kg?
To na zlocie pierogów by³o z ok.1,5-2 kg m±ki [haha]

Belva- dasz radê i ze stopka i z avatarkiem-pisz Szefostwa!

[mietek]

Onaelu ktoś tu coś pisał o :"ciasto na pierogi"było tam dużo masła... ale znaleść nie mogę. Czy ktoś to sprawdził?/ uwielbiam pierogi, robię z przyjemnością, ale ciasto?? szlak mnie trafia...

[saginata]

Mietku-w kulinariach- pierogi-a ciasto-nie taki diabe³ straszny.....[haha]

[Onaela]

Sagi,czy mnie wzrok nie myli Ty o 3 w nocy na Ekotopiku?
Mietek,to z masłem to raczej dla tych,co nie liczą kalorii .Kostka masła na 1 kg mąki
Proponuję wypróbować sposób :
1 kg mąki,1 jajo,troszke soli,2-3 łyżki oleju (lub kawałek masła) i gorącej wody,ile potrzeba >Szybko sie zagniata,świetnie wałkuje,czysta przyjemnosć takie robienie pierogów Proponuję od razu wiekszą ilość za jednym zamachem-świetnie sie mrożą

Tak Sagi,z 3 kg-w tym uszka ( z mrożonych ,duszonych maślaków z cebulką-ok 60 szt) i pierogi z kapustą i grzybami-nie liczyłam ile,ale duuuuużo bardzo.Pyszne są!
No,jeszcze w tym 26 pierogów z wiśniami na dzisiejszy obiad.(wyszły takie jak na Zlocie mniaaam )

[Onaela]

Co do pierogów,to dodam jeszcze,że nasze pierogi wałkuje sie każdy placuszek osobno,nie wykrawa z dużego placka ,no i każdy oczywiście musi mieć brzeg zawinięty w 'warkoczyk" Taka już tradycja z babki,prababki

Moja koleżanka podrzuciła mi przepiś na fajną kaczkę tzw 'pijaną' Jak sie uda,to zamieszczę przepis,ale juz po świętach.

Ja jeszcze do niedawna żyłam w nieświadomości i myślałam,ze we wszystkich regionach Polski jada sie to samo na Wigilię,ale jak widzę ,niektórzy nawet pierogów nie robią?
Napiszcie proszę,jakie potrawy podajecie na wigilijną kolację-bedziemy mieć taki przekrój przez wszystkie regiony

[Baś_22]

Fajny pomysł Elu z tym wypisaniem tradycyjnych potraw wigilnijnych w zależności od regionu Polski

[saginata]

Onaelciu-my¶lê,¿e teraz to nawet o regiony nie chodzi-ka¿da rodzina jada inaczej-inne potrawy-nawet na tej samej wsi :)
U mnie prawie kazdego roku jest to samo:
1.barszcz czerwony z uszkami[uszka z farszem z samych grzybków+cebulka]
2.karp sma¿ony w chrupi±cej panierce+ sos chrzanowy[karp musi byæ odfiletowany],czasami jeszcze ga³ki rybne w galarecie-lub karp w galarecie
3.pierogi z kapust± i grzybami-okraszone du¿± ilo¶ci± cebulki przysmazonej na oleju lnianym
4.kapusta z grochem i z grzybami[+ zasmazka [haha]
5.¶ledzie -zawsze musz± byæ jedne takie zwyczajne w oleju z cebulk± skropione olejem lnianym, a do tego albo z rodzynkami,albo sa³atka sledziowa-w tym roku mam w zio³ach i po wêgiersku
6.grzybki marynowane
7. strucla z makiem,kruche drobne ciasteczka,ciasto z orzechami
8.kompot z suszonych owoców
W tym roku synio za¿yczy³ sobie popróbowaæ kutiê-pszenicê mam,mak i bakalie tez,miód równiez-tylko doszkoliæ siê muszê w sztuce gotowania [lol]

[Onaela]

Sagio- u mnie będzie bardzo podobnie jak u Ciebie
1-barszcz czerwony z uszkami
2-pierogi z kapustą i grzybami przysmażane na oleju rzepakowym
3-kapusta z grzybami
4-karp smażony
5.-panga w panierce z orzechów (eksperymantalnie w/g przepisu Belvy)
6-karp w galarecie
7-śledzie w oleju
8-rolmopsy śledziowe (w sosie majonezowo -śmietanowym)
9-sałatka jarzynowa
10-sałatka z buraczków marynowanych (do smażonej ryby)
11-kompot z suszonych owoców
12-makowiec lub racuchy drożdzowe

W tym roku tyle .Czasem zamiast ryby w galarecie podaję rybę po grecku,czasem są też kapelusze suszonych prawdziwków w panierce (jajko i bułka)smażone na oleju rzepakowym,albo kapelusze świeżych pieczarek smażone jw.

Basiu-a co bedzie u Ciebie?

[cicho_borowska]

A u mnie będzie:
1.zupa grzybowa z makaronem
2.kapusta z grochem
3.ryba smażona w panierce z orzechami /też w ramach eksperymentu/
4.pierożki z kapustą i grzybami
5.zapijane barszczykiem czerwonym
6.ryba po grecku
7.sałatka jarzynowa
8.piernik
9.makowiec
10.kompot z suszu

Śledzików nie lubimy jakoś, ale moja mama robi czasem taką zupę, której ja nigdy nie jadłam. Nazywa się "woda śledziowa". To jakaś taka zabielana zupa i do tego ziemniaczki w mundurkach z odrobiną masełka podawane są.
12 potraw to my nie jesteśmy w stanie zjeść, więc trochę oszukujemy i dodajemy
11. pieczywo
12. kawa

[Baś_22]

Basiu-a co bedzie u Ciebie?

A u mnie będzie to
1. Barszcz czerwony (na zakwasie własnej roboty) z uszkami (farsz: grzybki z cebulką)
2. Zupa grzybowa (jak ktoś będzie chciał dla odmiany )
3. Wigilijna sałatka "Vinaigrette" (robię po raz pierwszy)
4. Śledź w śmietanie + ziemniaki w "mundurkach"
5. Śledź ze śliwkami suszonymi (wg przepisu Magdziołka )
6. Pierożki w cieście drożdżowym z kapustą "Kapuśniaczki"
7. Paszteciki z grzybami w cieście kruchym.
8. Karp w galarecie.
9. Karp smażony w panierce orzechowej (oczywiście odfiletowany)+ziemniaki w mundurkach, ćwikła.
10.Ryba po grecku.
11.Kompot z suszu.
12. Makowiec drożdżowy i sernik i dużo pierniczków upieczonych przez Kasię i Asię

Jeśli chodzi o uszka do barszczu, to u mnie w domu od lat dziecinnych moich córek do tej pory, mamy taki zwyczaj, że do środka, do jednego z uszek wkładam orzeszek laskowy i potem w trakcie jedzenia jest pełna napięcia chwila - kto trafi na to uszko z orzeszkiem . Ta osoba, która znajdzie orzeszka w uszku ma na następny rok zapewnione szczęście dzieli się nim dając każdemu przy stole kawałek orzeszka

Statystycznie rzecz ujmując to ja miałam "największe szczęście" w tym polowaniu
Myślę, że to "polowanie" na orzeszka jest fajną chwilą, zwłaszcza gdy przy stole są dzieci

[Onaela]

Fajny zwyczaj z tym orzeszkiem Basiu

[Baś_22]

Dzisiaj córki są już dorosłe ale dalej mamy ten zwyczaj Zabawnych i humorystycznych sytuacji dalej nie brakuje a przoduje w nich oczywiście Asia

[Onaela]

Przypominam,że należy umyć i wysuszyć najładniejsze łuski z wigilijnego karpia.,które potem nosi sie w portfelu.
Ma to zapewnić duzo pieniędzy i dostatek

[saginata]

U mnie ju¿ siê susz±-Madzia tego pilnuje [haha] -chyba chce mieæ pe³ne skarbonki.

[saginata]

Fajne z tym orzeszkiem :D

[Baś_22]

Przypominam,że należy umyć i wysuszyć najładniejsze łuski z wigilijnego karpia.,które potem nosi sie w portfelu.
Ma to zapewnić duzo pieniędzy i dostatek

U mnie też już się suszą

[Andrzej]

Może i ja się udzielę

Jeśli ktoś jeszcze nie zrobił potrawy z karpia, to szybko podaję przepis na potrawę bez której nie wyobrażam sobie Świąt u siebie w domu.

Porcja na 1 okrągły prodiż.
Obrać ziemniaki, pokroić na połówki (małe ziemniaki mogą być w całości) lekko posolić. Ziemniaków ma być tyle, by przykryły dno prodiża. Przekroić karpia wzdłuż i pokroić te połówki w dzwonki. Dzwonki z ok. 2 kg karpia (oprószone lekko pieprzem i solą) położyć na ziemniaki. Na to położyć grubo pokrojone pieczarki (dużo) i jedną cebulę pokrojoną w półtalarki. Całość lekko posolić i popieprzyć (prawdziwym pieprzem) zalać olejem (oleju jedna, do półtorej szklanki – tyle, by ziemniaki się w nim prażyły). Całość piec w prodiżu aż ziemniaki i karp będą miękkie.

Pycha !!!
Pieczone ziemniaki przejdą smakiem pieczonego karpia i pieczarek
Podawać gorące, prosto z prodiża !!!

[saginata]

OOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!A¿ mi ¶linka cieknie-to musi byc pyszne.
Ja czasami karpia piekê z warzywami na blaszce w piekarniku-na dno blaszki daj± cebulê w pó³talarki i marchew w plastry-lekko to solê i skrapiam olejem,na to pokrojony i posolony karp,na to druga warstwa warzyw.Piekê wolno,a¿ marchew bêdzie miêkka-jest pyszne!!!

[Onaela]

Mniam,aż mi zapachniało ....

[Andrzej]

To baaardzo stary przepis mojej mamy na potrawę podawaną wyłącznie w Wigilię od wielu, wielu lat.

[Baś_22]

Super przepis wypróbuje na następne Święta

[rout666]

Czas odkurzyć temat Święta idą

[Wiotka]

Dodam pare uwag do tematu pirogow. Może ktomuś ulatwia prace w kuchni.
Jak byłam początkującą kucharka pierogi były zmorą. Zawzięłam się i teraz robię pirogi z zamkniętymi oczami.
Po pierwsze - zawsze woda musi byc mocno ciepła.
Po drugie ciasto wyrabiam krotko a potem kładę na stolnicę i przykrywam - garnkiem lub miską bo wtedy wilgoć przechodzi przez ciasto , gluten się uaktywnia i ciasto po 15 min jest gotowe.
Po trzecie proporcje
56 dag mąki tortowej
1 jajo
sól
250 ml wody gorącej
1 łyżka oleju.

Teraz mam dużo łatwiej bo termomiks wyrabia za mnie ciasto. Nowoczesne roboty z funkcja mieszania ciast tez to potrafią. Warto ułatwiać sobie pracę

[Samanta]

Wszystko robię właśnie tak jak Ty, poza tym ,że nie dodaję wcale jajek do ciasta i to od dawna, ani oleju. Mąka, której nie ważę, bardzo ciepła woda i sól. Reszta jak wyżej. Nie pamiętam zeby któryś z tak zrobionych pierogów rozpadł mi się gotowaniu albo cos innego żeby im się zdarzyło.