Zupy

[Cebulka]

Nie słyszałam ani o jednej ani o drugiej - ale smacznego

[lucysia]

Jako że mamy jesień to częściej człowiek myśli o zupach konkretnych typu dyniowa czy cebulowa - ale szkoda grzac piekarnika na dwie garście grzanek. Podobno można grzanki na patelni robic, ale nie wiem ile by wtedy tłuszczu do nich trzeba

W każdym razie wypraktykowane 2 lata temu (właśnie zjedliśmy ostatni dwuletni słoik i był całkiem OK) - grzanki w słoiku

Pokrojony czerstwy chleb mieszamy z wyciśniętym czosnkiem i odrobiną oleju czy czym tam chcemy, i do piekarnika na 200 stopni na około 15 minut, dobrze jest raz je przemieszac. Trzeba bardzo uważac, bo one się niby nie rumienią i nie rumienią i za chwilę są węgielki. Ja sobie timer nastawiam co 4 minuty żeby zaglądac. Gotowe gorące wrzucamy do słoików, zakręcamy. Ja już mamy gotowe wszystkie, to słoiki wkładamy do gorącego pielarnika i wyłączamy żeby sobie razem z nim wystygły. Gotowe

Nie no grzanki w słoiku .Zastrzeliłaś mnie.

[Baś_22]

Dzisiaj po raz pierwszy gotowałam zupę dyniową w oparciu o przepis Tuurmy
Uzupełniłam go o dane co do ilości dyni i wody bowiem dynię zważyłam a wodę zmierzyłam przed rozpoczęciem gotowania
Była sobie dynia, piękna pomarańczowo-czerwona



i posłużyła mi dzisiaj do ugotowania z niej zupy dyniowej




Zupa dyniowa_Tuurmy
lekko zmodyfikowana przeze mnie
1,5 kg dyni
2,5 l wody
0,5 l mleka
włoszczyzna do ugotowania wywaru
cebula kilka główek
sól, pieprz, ostra papryka
świeży koperek

Na wrzącą wodę wsypujemy ½ łyżeczki tymianku i po chwili dodajemy warzywa (marchewka, pietruszka, seler, por). Gotujemy wywar i przyprawiamy go solą. Dynię obieramy ze skóry i wypestkowujemy. Miąższ kroimy na kawałki, dodajemy do wywaru i gotujemy do miękkości. Miksujemy blenderem na gładko. W międzyczasie podsmażamy na złoto dowolną ilość cebulki. Dodajemy do zupy i znowu miksujemy. Dodajemy mleka do uzyskania ulubionej konsystencji (lepiej rzadszej, jeżeli zupa będzie z grzankami, bo one bardzo zagęszczają). Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną ostrej papryki.
Zupa powinna mieć ostry smak.
Do zupy bardzo dobre są czosnkowe grzanki.
Chleb kroimy w małą kosteczkę. Kilka ząbków czosnku siekamy drobno lub miażdżymy, mieszamy w kubku z olejem, nieco solimy. Na blaszkę wrzucamy chlebek i polewamy go miksturą czosnkową. Podpiekamy w piekarniku do zarumienienia, od czasu do czasu mieszając.
Oprócz grzanek można też podać starty na drobnych oczkach żółty ser, bardzo ładnie się rozpuści w gorącej zupie. Na wierzch posypujemy świeży koperek.
Uwaga Tuurmy odnośnie konsystencji zupy: Dla mnie najlepsza konsystencja (zwłaszcza do grzanek) jest taka mniej więcej jak przecierowe soki marchwiowe Kubuś

[tereklo]

A to mój eksperyment, nastawione do kiszenia kimchi



Już jest smaczne

[Cebulka]

To ja jeszcze o dyniowej

Najpierw napiszę dużymi literami MOIM ZDANIEM - a teraz do rzeczy

Sporo się narobiłam dyniowej w zeszłym roku i miałam pewne przypuszczenie, ale teraz już wiem na pewno.
Jak ktoś ma dynie wyhodowane na własnej działce to oczywiście temat ich nie dotyczy, ale jeśli się kupuje, to nie kupujcie takich ładniutkich, mocno pomarańczowych dyń z gładka skórką i równą, ładną, ciemnozieloną szypułką. No chyba że na lampion Bo w smaku to one są... bez smaku. Ja teraz już kupuję tylko takie o łososiowo-pomarańczowej, chropowatej skórce i bladej szypułce


Czyli nie kupuję takich jak są w środku zdjęcia trzy, tylko mniej więcej taką jak leży na nich ( i jeszcze jedna w prawym górnym rogu)

Tylko z takimi zupa ma 'to coś'

[belva]

Cebulko bo to jest inna odmiana dyni

Ja lubie tylko taka

http://www.google.com/imgres?num=10&um= ... 722&ty=260

[Cebulka]

Takiej jak na twoim zdjęciu Belvo to nigdy nie widziałam w sprzedaży w Polsce

wiem że inna odmiana - tylko że moim zdaniem ta odmiana niezbyt nadaje się do celów kulinarnych, można się niepotrzebnie zrazić, jak ktoś zrobi zupę z niej i wyjdzie mu wodnista pochlopka

[tereklo]

Ja jeszcze lubię dynię hokkaido, ma taki lekko orzechowy smak. A moje z ogrodu są podobne do tej, co wskazujesz, Cebulko. Zrobię fotki w wolnej chwili

a to jest dynia hokkaido

[belva]

Ja kupuje dynie jako ozdobe i potem ja zjadam. Nie wyrzucam.
Tak ona wyglada

[ulotna chwila]

Basiu pamniętasz może jaka to odmiana dyni ta z której robiłaś zupę?
mam taką samą, ale nazwy nie znam i potrzebuję identyfikacji


Cebulko czy to są Twoje zbiory dyniowatych

[Baś_22]

Basiu pamniętasz może jaka to odmiana dyni ta z której robiłaś zupę?
mam taką samą, ale nazwy nie znam i potrzebuję identyfikacji

Wydaje mi się, że to jest Hokkaido

[ulotna chwila]

Czyli to też jest hokkaido.
Myślałam, że hokkaido ma jednolitą skórkę, bez tych zielonych pasiaków.

[ulotna chwila]

mała korekta-to nie pasiaki, a cętki

[Baś_22]

Czyli to też jest hokkaido.
Myślałam, że hokkaido ma jednolitą skórkę, bez tych zielonych pasiaków.

Ulotna, ja nie jestem pewna czy to jest Hokkaido nie znam się na tyle. Może Tereklo by wiedziała
Kolejną dynię, którą kupiłam i z której robiłam zupę wg 5 przemian to na pewno była Hokkaido

Tutaj znalazłam blog, w którym babka opisuje wiele odmian i pokazuje na zdjęciach
http://www.beawkuchni.com/2011/10/festi ... -2011.html
Właśnie go przeglądam ..........ale to ciekawe

[ulotna chwila]

Basiu dziękuję za linka, pojęcia nie miałam, że jest tyle odmian
wielka szkoda, że u nas w sklepach zazwyczaj można dostać góra 3 odmiany

[Baś_22]

Basiu dziękuję za linka, pojęcia nie miałam, że jest tyle odmian
wielka szkoda, że u nas w sklepach zazwyczaj można dostać góra 3 odmiany

Moja przygoda z dyniami to właściwie rozpoczęła się teraz Ja dopiero pierwszy raz gotowałam zupę i zrobiłam parę innych potraw.
Zasmakowałam bardzo w tym jedzonku
Po drodze jak jadę na działkę mam kiosk warzywniczy, w którym nabywam dynie Ludzie starają się bardzo i mają tam dobre zaopatrzenie
Właściciel sam mi przyznał, że ma bardzo dobre źródło skąd bierze dynię

[Cebulka]

Nie, skąd, nie moje, znalazłam zdjęcie w necie
Smakowicie brzmi ten farsz dyniowy do naleśników, chyba muszę znów dynię kupić

[Baś_22]

Wczoraj ugotowałam fioletową zupę. Zrobiłam to z czystej ciekawości, żeby zobaczyć jak taka zupa wygląda,
bowiem przy przepisie nie było zdjęcia. Nigdy takiej nie jadłam a tym bardziej nie gotowałam.
Zafrapowana byłam bardzo tym gotowaniem i oczekiwaniem na efekt kolorystyczny i smakowy.
Muszę powiedzieć, że się nie rozczarowałam, kolor cudny a smak doskonały.


Po szczegóły zapraszam na mojego bloga http://berberrus.wordpress.com/2012/11/ ... zupa-krem/

[tereklo]

Basiu, przepis smakowity tylko ten kolor... jakos nie zachęca mnie
Widzę, że blog się pięknie rozwija, brawo, Basiu

[Baś_22]

Ale z kleksem śmietany wygląda już bardziej zachęcająco

[belva]

Basiu czyli to jest zupa kalafiorowa po prostu. Jakos gdyby ona nie byla fioletowa to dla mnie byloby lepiej.........

No ale barszcz tez ma dziwny kolor i my Polacy go lubimy. Wlosi na sam widok dostaja drgawek.

Twoj blog jest CUDNY!!!

[Baś_22]

Basiu czyli to jest zupa kalafiorowa po prostu. Jakos gdyby ona nie byla fioletowa to dla mnie byloby lepiej.........

no z tym fioletowym kolorem to właśnie cała heca jest i o to chodzi

No ale barszcz tez ma dziwny kolor i my Polacy go lubimy. Wlosi na sam widok dostaja drgawek.

o widzisz dałaś świetny przykład ...co kraj to obyczaj

Twoj blog jest CUDNY!!!

bardzo dziękuję za miłe słowa i zapraszam do zaglądania

[amita]

Czytałam, że są kolory, które naszemu mózgowi nie kojarzą się z jedzeniem. Np. właśnie fioletowy.

[tereklo]

Czytałam, że są kolory, które naszemu mózgowi nie kojarzą się z jedzeniem. Np. właśnie fioletowy.

A bakłażan? Jadalny i ma taki kolor z natury.
A jagody? z cukrem i śmietaną, tez fioletowe...
Jeżyny.

No chyba, że denaturat

[Baś_22]

Czytałam, że są kolory, które naszemu mózgowi nie kojarzą się z jedzeniem. Np. właśnie fioletowy.

No chyba, że denaturat

Tereniu no jak nie jadalny a właściwie pitny przez chlebek ..pewnie byś się naraziła pewnej grupie smakoszy

[tereklo]

Czytałam, że są kolory, które naszemu mózgowi nie kojarzą się z jedzeniem. Np. właśnie fioletowy.

No chyba, że denaturat

Tereniu no jak nie jadalny a właściwie pitny przez chlebek ..pewnie byś się naraziła pewnej grupie smakoszy

Czy ja co mówię...

[Baś_22]

[Cebulka]

Ale od czego ten kolorek fioletowy właściwie jest?

[tereklo]

Ale od czego ten kolorek fioletowy właściwie jest?

Od jagód. Przecie to jagodzianka na kościach

[Baś_22]

Ale od czego ten kolorek fioletowy właściwie jest?

Od jagód. Przecie to jagodzianka na kościach

od modrej kapusty ....nie zaglądało się do przepisu

[tereklo]

Ja o niebie a Wy o chlebie

[Cebulka]

No nie zaglądałam, dlatego pytam

Kurczę, ale by wyglądał bigos z takiej kapuchy