POTRAWY WIELKANOCNE

[belva]

w tym roku zrobilam sernik w czekoladzie ( niestety zdjecie , jak juz polowa poszla)
Mazurek czekoladowy z orzechami. i babe wielkanocna. Wszystko wyszlo super tylko ta baba jakos szybko wyschla. Nie wiem czy wiecie jak zrobic aby nie schla?

[Sz_elka]

Wszystko wyszlo super tylko ta baba jakos szybko wyschla. Nie wiem czy wiecie jak zrobic aby nie schla?

Ja przykrywam ściereczką - serwetką.

[Cebulka]

Ja każde drożdżowe wsadzam jak wystygnie do worka foliowego, tylko nie ciasno.
Moim zdaniem pod ściereczkami też schnie, i to jeszcze szybciej, bo materiał chłonie wilgoć
Smakowicie ten mazurek wygląda

[mietek]

Moim zdaniem pod ściereczkami też schnie, i to jeszcze szybciej, bo materiał chłonie wilgoć

Możesz przykryć wilgotną ściereczką wtedy nie będzie wysychać
Nasze babcie nie miały tak łatwego dostępu do różnorakich foli spożywczych, stąd pewnie ratowały się płótnem lnianym, którego wszędzie zawsze pełno.
Sposób z folią jest łatwy i szybki, jednak te ściereczki też mają swoje zalety.

[zomarel]

Szybko zjeść

[belva]

Slyszalam ze jezeli sie przykryje pieczywo wilgotna sciereczka i wstawi do piekarnika na kilka minut to mozna w ten sposob odswiezyc wypieki.
Babki jednak tak nie odswiezalam.
Jakim sposobem wloskie panettone nie wysycha tak latwo?

[tereklo]

Slyszalam ze jezeli sie przykryje pieczywo wilgotna sciereczka i wstawi do piekarnika na kilka minut to mozna w ten sposob odswiezyc wypieki.
Babki jednak tak nie odswiezalam.
Jakim sposobem wloskie panettone nie wysycha tak latwo?

A co to takiego panettone?
Belvo, podaj jeden i drugi przepis (na babkę i na panettone) - pewnie jest jakiś składnik, który zapobiega wysychaniu.

[ulotna chwila]

Tereklo to włoska baba

mi teściowa mówiła, że jej mama żeby baba nie wysychała dodawała do niej trochę oleju

[belva]

Na panettone nie mam jakiegos specjalnego przepisu bo kupuje go ..
on wyglada tak

https://www.google.com/search?hl=en&sit ... EeUlxaOqCg

a babke robilam z przepisu z internetu tu:

http://polki.pl/kuchnia_wielkanoc_wielk ... br_id=9363

[Tosia]

Belvo a może było za suche zrobione to ciasto, ja na babkę ciasto robię luźniejsze,[czyli daje więcej mleka,tak nie wysycha], a rodzynki i skórkę zalewam gotującą się wodą chwilę zostawiam i odlewam wodę, potem na ręcznik papierowy obsuszyć i dopiero potem do ciasta i SMACZNEGO

[belva]

Belvo a może było za suche zrobione to ciasto, ja na babkę ciasto robię luźniejsze,[czyli daje więcej mleka,tak nie wysycha], a rodzynki i skórkę zalewam gotującą się wodą chwilę zostawiam i odlewam wodę, potem na ręcznik papierowy obsuszyć i dopiero potem do ciasta i SMACZNEGO

Tosiu to ile mleka dodalabys na ten tu przepis?

Rodzynki tez mocze i wycieram przed wrzuceniem. Obsypuje je rowniez maka, wtedy mniej opadaja na dno.
Acha ten przepis na moj gust mial ciut za malo cukru. Moze ja dalam za malo bo nie umiem liczyc na szklanki?

[Sz_elka]

dzień przed Świętami Wielkanocnymi kupiłam silikonową foremkę i upiekłam w niej sernik.

[tereklo]

Suuuper! A zdjęcie foremki?

[Sz_elka]

Są i zdjęcia foremki - proszę bardzo!

Co w efekcie dało obraz jak na rewersie!

[Cebulka]

Fantastycznie
Zwłaszcza z tą sernikową różnicą kolorów... Czapki z głów

[Sz_elka]

Przypadek Cebulko!

[tereklo]

Foremka kapitalna, nie pomyślałabym o serniku w niej - pomysł do skopiowania. Fajnie Ci to wyszło.

[Sz_elka]

Bo też i na sernik, to nie bardzo dobra forma - trochę za płytka; dobrze, że nie dałam dużo masy - tak z 1/2 wysokości - bo by mi z formy wyszła na blachę.

[Yennyfer]

Przypadek czy nie - superaśne!

[Cebulka]

Niech żyje ekotopik, wybawiacz sklerotyków i zadziewaczy

Nie wiem gdzie wsadziłam przepis na paschę który dostałam od Oskara w zeszłym roku, a już się teść pytał, 'czy przyjdę z tym takim fajnym serniczkiem', ryję po teczkach i nic - ale okazało się że wykazałam się inteligencją i wpisałam w zeszłym roku na forum więc świąteczne śniadanie uratowane

[koliberek]

Cebulko ja też tego przepisu co rok szukam

[magdziołek]

Nie wiedziałam, gdzie to wcisnąć nie jest to potrawa, ale jednak "kurko-jaja"

[Cebulka]

Piękne! Kto tak artystycznie ten grzebień i dzióbek wyciął?

[Baś_22]

W tym roku upiekłam Babę wielkanocną z rodzynkami na proszku



Baba wielkanocna z rodzynkami na proszku do pieczenia
http://kobieta.interia.pl/kuchnia/na-sl ... gn=recipes

Składniki:
500g mąki
350g cukru
250g masło
4 jajka
¾ szklanki mleka
3 łyżki kakao
1 łyżka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
150g rodzynek
Przygotowanie:
Masło ucieramy z 250g cukru, dodajemy cukier wanilinowy oraz żółtka. Mąkę przesiewamy, dosypujemy do niej proszek do pieczenia, po czym na przemian z mlekiem dodajemy
do utartych z cukrem żółtek, cały czas mieszając. Po wymieszaniu na gładką masę delikatnie dodajemy pianę z ubitych białek i mieszamy.

Jak nigdy, tym razem piana ubiła mi sie rewelacyjnie


Dosypujemy rodzynki. Następnie wyrobione ciasto dzielimy na dwie części i z jednej robimy masę czekoladową, dosypując kakao i 100g cukru. Formę na babę (pojemność 1,5 l) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Nakładamy ciasto naprzemiennie - kilka łyżek białej i kilka łyżek ciemnej masy, do wyczerpania ciasta. Zwróćmy uwagę, aby na wierzchu baby była masa kakaowa.



Piec w 180 st. C. przez 1,5 godziny. Po ostygnięciu ciasto polewamy lukrem, wykorzystując rozpuszczonych 5 łyżek cukru w soku z 1 cytryny.



Uwaga: Tego lukru na babie w ogóle nie widać, ale jej smak jest rewelacyjny z ta nutką cytrynowa. Polecam bardzo

[Baś_22]

Żurek zrobiłam tym razem na zakwasie własnorecznie przygotowanym wg tego przepisu:
http://gotuj.skutecznie.tv/2013/03/jak- ... s-na-zurek,



Żurek z białą kiełbasą, wędzonką i jajkiem
http://gotuj.skutecznie.tv/2013/03/zure ... nt-page-1/

Składniki: na ok. 2l żuru z gęstą wkładką
500 ml zakwasu na żurek
1 liść laurowy
3-4 kulki ziela angielskiego
4-5 kulek czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
1 l wody
2-3 suszone grzyby (opcjonalnie)
400 g kiełbasy:
- 250-300 g białej kiełbasy (najlepiej surowej, ale jeśli nie mam, sięgam po parzoną)
- 100-150 g swojskiej, wiejskiej kiełbasy (można pominąć i wziąć samą białą)
100 g wędzonego boczku
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1-2 łyżeczki majeranku
1/2 szklanki śmietany do zup i sosów (12% lub 18%)
1 łyżka mąki
sól i czarny pieprz do smaku
jajka na twardo (u nas zasada: po 1 jajku na talerz zupy)
opcjonalnie:
- 2 łyżki tartego chrzanu (kupny ze słoika lub tarty własnoręcznie)
dodaję do zupy pod koniec gotowania i dokładnie mieszam; fajnie zaostrza smak żuru
- ziemniaki (pokrojone w kostkę, jak do zupy;)
Sposób wykonania wg autorki przepisu:
Zaczynam od tego, że jakieś pół godziny wcześniej namaczam grzyby.
Do garnka wkładam białą kiełbasę, dodaję liść laurowy, ziele angielskie, kulki pieprzu oraz sól.
Zalewam wodą i gotuję na małym ogniu. Czas gotowania trochę podyktowany tym, jak szybko pokroję
i podsmażę cebulę oraz wędzonkę, ale przyjmijmy, że trwa to jakieś 10 minut;)
Teraz szykuję wkładkę podsmażaną:)
Cebulę obieram i kroję w kostkę. Boczek kroję w paski lub w kostkę. Wiejską kiełbasę obieram ze skóry|
i kroję w niezbyt grube półtalarki lub w kostkę. Rozgrzewam patelnię i wytapiam boczek. Od razu dodaję także
wiejską kiełbasę oraz namoczone grzyby, jeśli decyduję się na wersję z grzybami. Całość mieszam i smażę na średnim
ogniu, aż boczek i kiełbasa delikatnie się zrumienią.
Wtedy dodaję cebulę i smażę do czasu, gdy się zeszkli. Na koniec dodaję majeranek oraz przeciśnięty przez praskę lub
posiekany czosnek, mieszam i smażę chwilę, aż czosnek zacznie aromatycznie pachnieć. Wyłączam grzanie.
Czas zajrzeć do garnka z kiełbasą -powinna już być gotowa:) Ugotowaną białą wyjmuję z wody, a do wywaru dodaję
podsmażoną kiełbasę, boczek i cebulę. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
W tym czasie szykuję resztę. Białą kiełbasę obieram ze skóry i kroję w ukośne kawałki / grubsze plastry, takiej wielkości,
jakie chcę mieć w zupie;)
Śmietanę mieszam z mąką (tak, by nie było grudek).
I dokończam zupę. Do gotującego się wywaru dolewam zakwas na żurek (przed wlaniem dokładnie go mieszam, by rozprowadzić
osadzająca się na dnie mąkę z zakwasu). Teraz śmietana, ale najpierw dolewam do niej kilka łyżek gorącego wywaru, dokładnie
mieszam, by ją zahartować i aby się nie zważyła w gorącej zupie. Dopiero tak zahartowaną śmietanę wlewam do żuru, dokładnie
mieszam i zagotowuję, aż zupa zgęstnieje. Jeśli trzeba, doprawiam do smaku solą oraz czarnym pieprzem.
Można zaostrzyć do smaku tartym chrzanem. Mieszam i gotowe;)
Podaję na gorąco z kawałkami białej kiełbasy i pokrojonym (w połówki, ćwiartki lub plastry)jajkiem na twardo. Dla smaku i koloru posypuję siekaną pietruszką lub rzeżuchą;) Jako dodatek serwuję świeży chleb –z masłem lub bez.

[magdziołek]

Ale smakołyki, Basiu
A kurki robił małżonek

[Baś_22]

Upiekłam tym razem pasztet warzywny
Od autorki: Jest wilgotny, zwięzły, świetnie się kroi, dobrze rozsmarowuje się na chlebie,
a do tego ma wspaniały aromat duszonych warzyw i orzechów. Doskonale smakuje zarówno z chrzanem,
jak i z kleksem żurawiny; można zjeść go na pajdzie dobrego chleba, a można po prostu zjeść gruby plaster
bez żadnych dodatków.



Pasztet warzywny doskonały
http://www.jadlonomia.com/2014/04/paszt ... konay.html

Składniki na średnią keksówkę:
1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / około 3/4 suchej szklanki kaszy
1 szklanka orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
100 ml oleju roślinnego
2 marchewki
2 pietruszki
1 por, tylko biała część
2 laski selera naciowego
2 ząbki czosnku, posiekane
2 - 3 łyżki sosu sojowego
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki tymianku
spora szczypta gałki muszkatołowej
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Pora pokroić na cienkie talarki, na dnie dużego rondla lub garnka rozgrzać olej. Dodać pory, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki.


W tym czasie marchewki oraz pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać.
2. Kiedy pory będą zeszklone, wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe, dodać przygotowane warzywa, posiekany czosnek i dusić na małym ogniu przez około 10 - 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie.
3. Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki i piec przez 30 - 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić.

[Cebulka]

O rany, kto nie doczyta ten zmyśli
Jakoś tak przeczytałam 'Baba z rodzynkami w proszku' i tak sobie myślę 'kurczę, pewnie te rodzynki w proszku to Basia w tym egzotycznym sklepie wyszukała, bo nigdzie nie widziałam w sprzedaży '

[Baś_22]