Wasze ulubione ciasta.

[Baś_22]

Tereniu bardzo ciekawy przepis, dziękuję

[Onaela]

Basiu,Anamario- prosiłyście o przepis na piernik. Robię go z tego przepisu
http://www.smaczny.pl/przepis,piernik_z_powidlami. Teraz zrobiłam z podwójnej porcji ,na dwie długie blaszki. Jeden polałam lukrem cytrynowo-pomarańczowym a drugi polewą z rozpuszczonej gorzkiej czekolady z mlekiem.
Moje uwagi po kilku wypiekach:
Ja daje mniej cukru,ok 20 dkg,bo w/g mnie jest za słodki.
Powideł moze być więcej,zamiast powideł może być jakikolwiek dżem.
Bakalie wsypuję na miskę i obtaczam dobrze mąką-jest ich dużo i bez tego mogą isć na dno . Oprócz rodzynek,suszonych moreli, owoców goji daję też pokrojone wiśnie lub truskawki z nalewki n:) Orzechów nie daje do środka,chyba ze drobno zmielone,ale to w/g uznania-ja nie przepadam jak trafia mi się cos twardego w cieście.
Sodę rozpuszczam w bardzo małej ilości mleka lub śmietany- nie "szczypie" w język. ( jedyny przepis na piernik,jaki znam,w którym jest tylko łyzeczka sody bez proszku do pieczenia,a wyrasta pięknie)
Jajka oddzielam od żółtek,żółtka ucieram z cukrem a ubite na sztywno białka dodaję na samym końcu.

Ciasto jest lekko lejące,ale jednak ciężkie ze względu na zawartość powideł i bakalii. Ja piekę je ok 1 godz w niższej temperaturze ( 170 st) z termoobiegiem. Koniecznie należy sprawdzić patyczkiem ,czy dobrze upieczone do spodu. Czasem z wierzchu moze wygladać na upieczone,a na spodzie niekoniecznie. Nikt nie lubi,jak mu wyjdzie zakalec po taaakim obłędnym zapachu w całym domu

[Anamaria]

Dzięki Onaelko

Ja zrobiłam po raz pierwszy ciasto "oczy carycy" wg tego przepisu:
http://bymagda.blog.pl/2013/11/02/ciasto-oczy-carycy/
Koleżanka przyniosła je na tegoroczną wigilię w pracy, no i zrobiło fururę
Jest przy nim trochę roboty, ale warto!
Wyszło mi wspaniale, ciekawe, czy domownicy będą równie nim zachwyceni jak ja

[tereklo]

Chyba Yennyfer pisała o tym cieście , zachwalała smak. Wygląda przepysznie.

[Anamaria]

Tereniu, robiłam seromakowiec wg tego przepisu:

SEROMAKOWIEC

Ciasto kruche, spód
450g mąki
300g masła
150g cukru pudru
3 żółtka
3 duże łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masa makowa
300g maku
70g cukru
2 jajka
3g cynamonu
30g miękkiego masła
100g miodu płynnego
25g zmielonych migdałów
ok. 250g–300g bakalii (rodzynki, skórka kandyzowana cytrynowa i pomarańczowa, orzech itp.)
mleko, do namoczenia maku

Masa serowa

600g sera, dwukrotnie zmielonego
3 jajka
80 ml śmietany kremówki
1 budyń waniliowy
70g miękkiego masła
100g cukru pudru
3 duże łyżki kwaśnej śmietany
sok z ½ cytryny
starta skórka z 1 pomarańczy
starta skórka z 1 cytryny

Przygotowanie

Masa makowa. Mak zalewamy mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Zostawiamy na kilka godzin lub najlepiej na noc. Jeśli mak nie wchłonie mleka, przekładamy go na sito i odcedzamy. Mielimy mak trzy razy. Dodajemy do niego cukier, żółtka, masło, miód, cynamon i mielone migdały. Mieszamy i dodajemy bakalie. Białka dodamy przed wyłożeniem masy na kruchy spód.
Kruchy spód. Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli, cukier puder i pokrojone na kawałki masło, siekamy nożem. Następnie dodajemy śmietanę, żółtka i szybko zagniatamy (kruche ciasto nie lubi być długo zagniatane). Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na min. 30 minut.
Po tym czasie ciasto kruche wałkujemy na grubość ok. 1 cm i wykładamy nim tortownicę 23 x 23cm, ciasto nakłuwamy widelcem. Podpiekamy kruchy spód ok. 10–15 minut w temperaturze 200°C. Wcześniej tortownicę należy wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
Masa serowa. Ser mielimy dwa razy. Masło ubijamy na puszystą masę, dodajemy po jednym jajku, następnie cukier puder i budyń. Do masy porcjami dodajemy zmielony ser. Mieszamy do uzyskania jednolitej gładkiej masy, wtedy dodajemy pozostałe składniki: kwaśną śmietanę, sok z cytryny, skórkę pomarańczową i cytrynową. Na końcu dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy.

Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę makową (należy teraz ubić pozostałe 2 białka i dodać do masy), następnie wykładamy masę serową i wyrównujemy.
Resztę ciasta kruchego wałkujemy na grubość 5mm i wycinamy paski z których układamy kratkę na wierzchu sero-makowca.
Pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 140°C i pieczemy kolejne 40 minut. Wyłączamy piekarnik i po 10 minutach wyjmujemy z niego sernik. Zostawiamy go najlepiej na noc, żeby wystygł

[tereklo]

Dziękuję, Anamario, dwa w jednym - tyle zdążę jeszcze zrobić
Te proporcje to na taką "normalną" blachę prostokątną?

[Yennyfer]

Ostatnio hit nad hity. Piekłam już z 5 razy - na kiermaszu szkolnym syna sprzedało się jako pierwsze, w pracy na opłatku myśleli że to z naszej najlepszej lubelskiej cukierni.
Genialne, świetni się kroi i łatwo robi. Polecam.

KOSTKA KAPUCZINO

5 dużych jajek
125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali
125 g masła, miękkiego
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)
150 g drobnego cukru do wypieków
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masło utrzeć do białości. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, wmiksować do masy. Dodać cukier, zmiksować. Białka oddzielić od żółtek. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.
Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 23 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto dokładnie wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty.
Blaty można naponczować.

Masa cappuczino:

250 g serka macarpone
250 g śmietany kremówki *
3 płaskie łyżeczki żelatyny
60 g kawy cappuccino (proszku) najlepiej śmietankowej, ale można inny smak + 2 łyżeczko kawy rozpuszczalnej - suchej
3 łyżki cukru pudru lub więcej/mniej - zależy to od cappuczino
Serek mascarpone zmiksować lub wymieszać dokładnie z cappuczino - chwilę, ja to robię mieszadłami do ciasta na najwolniejszcyh obrotach miksera.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić.
Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascapone i zmiksować lub wymieszać. - chwilę miksuję tymi ubijaczami do ciasta, nie do piany.

Na górę:
250 ml śmietany kremówki **
1 łyżka drobnego cukru do wypieków
20 g kawy cappucino (proszku)
Kremówkę ubić na sztywno. Wsypać cukier i ubić.

Wykonanie
Wystudzone ciasto przełożyć kremem cappucino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappucino. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem pokroić w kostkę.

* i ** ja od razu ubijam całą śmietanę i połowę dodaję do serka, a połowę wykładam na wierzch.
Jak ciasto "stężeje" pięknie się kroi, nie ciapie, nie kruszy. Wygląda obłędnie, smakuje jeszcze lepiej. Moje na zdjęciu pociapane bo krojone od razu, niestety.

[Onaela]

Yenny- pysznie wygląda to ciacho- uwielbiam wszystko co jest z bitą śmietaną Ale mam parę pytań:
Czy ta masa z kremówki z cukrem jest wystarczajaco sztywna i nie opada trochę po pewnym czasie?
Ja często robię latem sernik na zimno z bitą śmietaną i owocami,ale zawsze dodaję żelatynę-fix do ciast. Wtydy ta masa jest prawie jak ptasie mleczko.
Posypać na wierzchu cappucino,tzn kawą cappucino?
Czy to ciasto może postać w lodówce ze 2 dni,czy trzeba zjeść od razu ?

[Baś_22]

Upiekłam wczoraj taki piernik
Jest niezwykle smakowity i robi się go błyskiem


Wilgotny piernik na melasie
http://www.mojewypieki.com/przepis/wilg ... na-melasie
Wilgotny i bardzo delikatny piernik. Słodki w sam raz, aromatyczny od przypraw korzennych i ciemny od melasy.
Niewielki, ale z kolei szybki do wykonania i nie wymagający wyszukanych składników (oprócz melasy;). Dla tych, którzy
lubią mięciutkie pierniki... Przepis pochodzi z 'The Australian Women's Weekly'.

Składniki:
• 145 g mąki pszennej (ja dałam orkiszową typ 550)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki przypraw korzennych do piernika
• 100 g drobnego cukru
• 1 jajko, delikatnie roztrzepane (dałam jajka przepiórcze - za 1 jajko kurze 3-4 jajka przepiórcze)
• 125 ml mleka
• 60 g masła
• 120 g melasy (stosuję taką http://www.bazarek.pl/produkt/2247728/m ... -680g.html )
• płatki migdałowe do posypania na wierzch
• można dodać żurawinę, ja dodałam garść oraz garść posiekanych orzechów włoskich.

Sposób wykonania:
Do większej miski przesiać mąkę, dodać sodę, proszek, przyprawy. Wmieszać cukier i jajko wymieszane z mlekiem.
W mniejszym rondelku wymieszać masło z melasą, podgrzewając, do momentu roztopienia się masła (nie gotować).
Gorącą miksturę wlać do mąki, zmiksować.
Ciasto wlać do natłuszczonej foremki o wymiarach 14 x 21 cm, wysypanej np. bułką tartą. Piec w temperaturze 180ºC
przez około 50 minut. Po upieczeniu lekko przestudzić w formie, potem wyjąć i wystudzić np. na kratce.

Przepis na polewę czekoladową błyszczącą
http://kotlet.tv/polewa-czekoladowa-idealna
Składniki
• 125 g masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2-3 łyżki wrzątku
Sposób wykonania
Najpierw rozpuszczamy w rondelku masło lub masło roślinne, dodajemy cukier puder (lepiej sprawdza się niż cukier) a gdy już
cukier puder się rozpuści to zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i mieszamy.
Po przestudzeniu polewa jest gotowa. Zaletą tej polewy jest to, że ładnie lśni i nie kruszy się podczas krojenia. Jest perfekcyjna

[Yennyfer]

Porzeczkowiec
Składniki na kakaowe blaty:
3/4 szklanki oleju rzepakowego
pół szklanki wody
1 szklanka cukru
5 łyżek kakao (płaskich)
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:
5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia.
Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.
Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

Krem z serka kremowego:
200 g masła
500 g serka kremowego np. naturalnego do smarowania, albo philadelpia. Mozę też być kilkakrotnie zmielony twaróg.
5 łyżek cukru pudru
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło utrzeć z cukrem w misie miksera do otrzymania gładkiego, puszystego i jasnego kremu. Dodawać serek, porcjami, cały czas miksując.

Ponadto:
1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g) - najlepszy oczywiście dżem domowy.
Krem śmietankowy:
500 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
4 pełne łyżki serka mascarpone (w oryginalnym przepisie zamiast tego składnika 2 śmietan-fixy)
Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone.

Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodając cukier puder. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, krem może się zwarzyć.

Nasączenie:
W oryginale - pół szklanki likieru porzeczkowego z 1/4 szklanki wody wymieszac i nasączyć. Ale mozna po prostu dać kompot porzeczkowy - wiadomo, jak mają jeść dzieci to bez alkoholu ma być. Ale tak naprawdę tego placka nasączać nie trzeba, bo dodatek oleju daje wilgoć.

Wykonanie
Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki z likierem. Blat posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Na wierzch można zetrzeć czekoladę lub oprószyć kakao.
Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty i podawać.
Przechowywać w lodówce.

Smacznego .

I upieczony placek - super jest

[ulotna chwila]

Kilka lat temu moja przyjaciółka wydębiła ten przepis od swojej pacjentki ( przyniosła wtedy to ciacho w podziękowaniu)
i muszę przyznać, że porzeczkowiec jest przepysznym ciastem, dużym zaskoczeniem był dla mnie sam ciemny placek (mokry, wilgotny i delikatny)

ja ostatnio często piekę torcik makowy

pozdrawiam wszystkie łasuchy

[tereklo]

Znalazłam w necie, spróbuję przy najbliższej okazji ale może kogoś już zainspiruje - zapowiada się niesamowicie pysznie

http://www.kwestiasmaku.com/desery/sern ... zepis.html


Sernik dekadencki II
Spód:
• 1 paczka (250 g) ciastek owsianych lub pełnoziarnistych Digestive polanych czekoladą
• 5 łyżek masła orzechowego (około 175 g, 1/2 słoika)
• 2 łyżki masła

Masa serowa:
• 500 g twarogu tłustego
• 500 g serka typu cream cheese (np. Philadelphia, Twój Smak)
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
• 5 jajek
• 2 żółtka
• 60 ml śmietanki kremówki 30%



Mus z masła orzechowego:

• 400 ml śmietanki kremowej 36%, zimnej
• 2 łyżki cukru pudru
• 5 łyżek kremowego masła orzechowego (około 175 g, 1/2 słoika)
• 2 łyżeczki żelatyny


Polewa czekoladowa:

• 150 g mlecznej czekolady
• 4 łyżki śmietanki kremówki
• 2 łyżki masła


Dekoracja:
• orzeszki ziemne niesolone (fistaszki)

Przygotowanie:
Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki. Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz.
Ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z masłem orzechowym i masłem (najłatwiej zrobić to w malakserze, jeśli go nie mamy masło trzeba będzie podgrzać aby było miękkie). Wyłożyć na dno tortownicy i mocno uklepać robiąc także ok. 3 cm "kołnierz" na bokach tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa: Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce lub dokładnie rozmiksować w melakserze, połączyć z cream cheese (można dalej miksować składniki w melakserze). Dodać cukier i mąkę, zmiksować do połączenia się składników w jednolitą masę. Następnie kolejno dodawać (pojedynczo) jajka i żółtka a na koniec śmietankę cały czas miksując delikatnie (tylko do połączenia się składników).
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Na spód z ciasteczek wylać masę serową i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 90 stopni C i piec przez 70 minut. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik ale zostawić jeszcze sernik w środku na 20 minut, następnie stopniowo uchylając drzwiczki piekarnika ostudzić sernik. Po całkowitym ostudzeniu sernik należy rozpiąć z obręczy i bezwzględnie schłodzić minimum kilka godzin (najlepiej całą noc) w lodówce.
Mus z masła orzechowego: Żelatynę wsypać do metalowego garnuszka, zalać 2 łyżkami wody i odstawić na 10 minut do namoczenia. Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem na gęstą i puszystą pianę. Następnie dodać masło orzechowe i krótko zmiksować do połączenia się składników. Żelatynę podgrzać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Wstawić w zimną wodę i ostudzić mieszając. Do ostudzonej żelatyny dodać 2 łyżki ubitej masy i wymieszać. Dodać jeszcze jedną łyżkę i znów wymieszać, powtórzyć z kolejną łyżką. Dopiero taką żelatynę dodać do reszty masy i wymieszać szpatułką. Zapiąć z powrotem obręcz na serniku i wyłożyć mus. Wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Polewa czekoladowa: Składniki umieścić w rondelku i mieszając roztopić na małym ogniu. Rozprowadzić po powierzchni sernika. Udekorować fistaszkami.

[Papierowe_Nozyczki]

Nie wiem czy podobny przepis już był bo nie czytałam wszystkich 20 stron - jeśli się powtórzy to przepraszam.
To mój ukochany sernik na zimno, potrafiłam go robić tydzień w tydzień, jeść z rodziną kilka dni i od nowa niestety nie mam zdjęcia ale wygląda typowo warstwowo - brązowa, biała i np czerwona warstwa. Wszystkie składniki kupuję zwykle w Biedronce bo mają tam fajny krem czekoladowy, taki z psem na opakowaniu. Robię w tortownicy ale myślę,że prostokątna blaszka nada się równie dobrze.

spód: 200 g sucharków i 400 g kremu czekoladowego w stylu nutelli - sucharki zmiażdzyc na pył (polecam w tym celu maszynkę do mięsa), wymieszac z kremem, wylozyc blaszkę (a blaszkę wcześniej papierem), podociskac mocno i wstawic do lodówki

środek: 1 kg twarogu sernikowego mielonego, 200 ml śmietanki 30%, biała czekolada, cukier waniliowy, 1/2 - 3/4 szkl cukru do smaku, 3 łyżki żelatyny
śmietanę podgrzac ale bez gotowania, rozpuscic w niej bialą czekoladę i żelatynę, całość powoli wlewać do sera zmiksowanego z cukrem i miksować - wylać na sucharkowy spód i znowu do lodówki

góra: paczka malin lub truskawek (mogą być mrożone), pół szkl cukru, 2 galaretki (odpowiednio malinowe lub truskawkowe)
owoce opcjonalnie najpierw rozmrozić, zasypac cukrem, galaretki rozpuścic w połowie ilości wody podanej na opakowaniu - dodać owoce, zmiksować na mus - ostudzić i wylać go na tężejący ser i całość przetrzymać co najmniej kilka godzin (noc) w lodówce

całość nie jest przeslodzona, sucharki chrupią super, ilość zelatyny trzyma wszystko w całości ale nie utwardza sera za bardzo - autentycznie to najlepsze ciasto jak ie w życiu robilam i remisowe pierwsze miejsce z innym najlepszym, jakie w życiu jadłam

[Cebulka]

Język na brodzie...

[zomarel]

spisałam produkty i kto wie,kto wie,może jutro zrobię

[Papierowe_Nozyczki]

polecam jak się miksuje z mrożonymi truskawkami to wychodzi coś a'la owocowa pianka - z malinami bardziej przypomina galaretkę z owocami, więc co kto lubi na pewno wyszłaby też np z brzoskwiniami z puszki jeśli ktoś woli słodsze opcje

[zomarel]

Mam nadzieję,że lepsze są świeże owoce,bo takie zamierzam kupić

[Papierowe_Nozyczki]

szczerze mówiąć próbowałam dotychczas tylko z mrożonymi bo nie było sezonu na świeże, ale jestem pewna, że będą pyszne

[zomarel]

szczerze mówiąć próbowałam dotychczas tylko z mrożonymi bo nie było sezonu na świeże, ale jestem pewna, że będą pyszne

Zrobiłam mus ze świeżych truskawek,też robi się puszysty,a ja ,bo już nie mogę doczekać się degustacji

[Papierowe_Nozyczki]

koniecznie daj znać czy smakowało

[zomarel]

Ciasto pyszne,wg męża "zarębiste"ale jak to ja ,zrobiłam na mojej "normalnej" blasze,na której piekę wszystkie ciasta i tak wygląda

[Papierowe_Nozyczki]

pięknie wyszło

[Tosia]

Dziewczyny narobiłyście smaka na sernik
Zosiu jakbyś mieszkała bliżej to już razem pijemy kawkę i zajadamy te twoje pyszności

[annorl1]

zaraz spisuję składniki i jak będę w sklepie to kupię co potrzeba. mój mąż uwielbia serniki, a szczególnie te na zimno
mam tylko jedno pytanko, bo nigdy nie używałam żelatyny do ciast. jak mam tę żelatynę rozpuścic? najpierw w odrobinie wody i wlać do śmietany? czy wsypać do śmietany i mieszać? może głupie pytanie, ale naprawdę nie mam pojęcia, a jak ma mi wyjśc coś pysznego to lepiej zapytać i wiedzieć niż sie domyślać
a serniczek wygląda rewelacyjnie i już mi smakuje ten czekoladowy chrupiący spód

[Tosia]

Aniu żelatynę musisz rozpuścić w wodzie, na opakowaniu dokładnie pisze jak robić, nic się nie martw na pewno jak poczytasz to będziesz już wiedzieć co i jak

[Cebulka]

A najlepiej w sklepie poczytaj instrukcję z tyłu kilku opakowań, bo widziałam ze trzy różne sposoby w zależności od firmy - najprościej z tą Oetkera

[Papierowe_Nozyczki]

Akurat w tym przypadku żelatynę rozpuszcza się od razu w smietance i bardzo łatwo - ja sobie sypię odmierzoną ilość żelatyny do szklanki albo na talerzyk. W garnku podgrzewam śmietankę, rozpuszczam w niej najpierw czekoladę a potem szybko wsypuję żelatynę i energicznie mieszam, zmniejszając gaz - za jakąś minutę porządznie się rozpuści i od razu wtedy leję smietanę z czekoladą i żelatyną wąską strużką do sera z cukrem i miksuję na wyokich obrotach szybko, żeby ser się nie zaparzył

[Cebulka]

Myślisz że z tą na której piszą że trzeba pół godziny namaczać też by tak się dało?

[Papierowe_Nozyczki]

a nie wiem bo ja kupowałam w proszku a namacza się chyba taką w listkach?

[annorl1]

mój serniczek
zamiast białej czekolady użyłam mlecznej. jak dla nas za słodki sernik. masa serowa jak najbardziej do wykorzystania ale teraz już wiem, że nie mogę dodać do masy serowej grama cukru, dałam połowę tego co w przepisie a i tak za słodki ser. mus bez dwóch zdań też do wykorzystania
natomiast spod okropnie słodki. ale może to wina tego, że ja dałam herbatniki, a nie sucharki które były w przepisie, a jak wiadomo sucharki są lekko słone. następnym razem poszukam w innych sklepach sucharków.
Papierowe, a mogła byś zrobić zdjęcie jakie sucharki dodajesz? bo nie jestem pewna czy o tych samych myślimy. mi chodzi o Bieszczadzkie, ale nie wiem czy to takich mam szukać?
generalnie sernik godny polecenia, ale do modyfikacji tylko względem użytego cukru

[Papierowe_Nozyczki]

herbatniki na bank są dużo słodsze od sucharków
ja używam tych
albo tych, z biedronki

[annorl1]

a, takie sucharki, ale ze mnie
to ja całkiem innych szukałam czyli juz wiem co mam kupić, takie w biedronce są zawsze
dzięki Papierowe