Pycha placek cebulowy Zwiebelkuchen

[ewalukas]

Przepis Carbo z CC. Przeze mnie sprawdzony setkii razy jestem osobą nie cebulową zupełnie, nienawidzę cebuli, ale ten placek pochłaniam wręcz.

Składniki na blachę 25 x 40 cm.

ciasto

375g maki
25g drozdzy
250ml cieplego mleka
1 jajko
60g masla lub margaryny(rozpuszczonej i schlodzonej)
troszke cukru
sol

w mleku rozpuscic drozdze z cukrem, wymieszac, posypac troszke maka i zostawic na 10 minut
potem dodac reszte skladnikow i wyrobic gladkie ciasto,
zostawic do wyrosniecia na 20 minut

nadzienie

1kg cebuli
150g boczku chudego porkojonego w kosteczke
400g kwasnej smietany
3 jajka
125g(lub wiecej jak kto lubi) ostrego sera zoltego
2 zabki czosnku
sol, czarny pieprz grubo zmielony
zmielony kminek, troszke galki muszkaltowej


cebule obrac, pokroic w krazki lub polkrazki
rozgrzac olej na patelni i dusic cebule do miekosci(nie moze byc brazowa)
po jakims czasie dodac boczek, przyprawic troche sola, pieprzem, kminkiem i galka

smietane rozbeltac z jajkami, wycisnac czosnek, zetrzec ser do tego, dobrze przyprawic sola, pieprzem

prostokatna blaszke wylozyc ciastem formujac brzegi
dac na to cebule i polac smietana
mozna na koniec zetrzec jeszcze troche sera

piec nastawic na ok.200° i piec placek ok.40 minut

[mietek]

To coś podobnego do pizzy...

Interesuje mnie inna sprawa: to "nadzienie" nakładasz odrazu na surowe ciasto? A jeśli tak to nie jest pod nadzieniem mokre?

mietek

[ewalukas]

nie, to nie podobne do pizzy zupełnie inne, całkiem zupełnie
nadzienie kładzie się na surowe ciasto, które pięknie rośnie. Ciasto nie jest mokre, ale zdarza się, że sok powstały z cebuli podczas krojenia wypływa do blachy. To chyba od cebuli zależy.

[donn]

375g mąki czyli ile??

i czy boczek można zastąpić np kiełbasą?? bo mam chęć zrobić a boczku nie mam

[Onaela]

Też mam ochotę na to,bo wygląda baardzo smakowicie-ale zrobię dopiero po świetach

Donn-375g czyli 37,5 dkg Bez wagi kuchennej ani rusz

[ewalukas]

no prawie 38 dag, ale mąka mące nie równa, więc trzeba będzie być może dać mniej / więcej niż w przepisie.
Można kiełbasę dodać oczywiście, ale wtedy to już nie to będzie, ten boczek właśnie daje takie COŚ

[Cebulka]

Donn - mniej więcej dwie kopiaste szklanki

Całkiem to brzmi smakowicie!
A blacha jaka ma być? Taka duza prostokątna jak do ciasta? Starczy kilo cebuli żeby takie wysokie jak na zdjęciu wyszło?

[gruby miś]

och, jak ja to lubię
i na dodatek są wszystkie składniki w domu chyba to pomysł na dzisiejszy obiad!

[donn]

ale mi fajnie wytłumaczyłyście ile to jest te 375 g:D...
Cebulka mnie utaratowała... bo sie domyśliła.. że dla mnie 375g czy 37,5 dag.. to jedno i to samo.. czyli niewiadomo ile

to ja w takim razie kupie tego boczku jakby miało nie wyjść takie pycha i może w sobote zrobie...

[ewalukas]

ja robię w takiej ok 25x40 cm. i składniki są właśnie na taką. tylko koniecznie trzeba zrobic brzeg z ciasta.