Chleb, masło, twaróg - słowem same swojskości

[kotkaaa]

Donn ciastka pychota wyszło 12 wielkich następnum razem zrobię 24 waga 460 g więc niezwykle się opłaca .Bardzo szybko się robi a piekłam z termoobiegieb ale w 140 i 7 min ,a jak się szybko zjada ,to zrobili syn z synową .Dzięki

[donn]

oo fajnie że Ci sie spodobały .. ja robie bardzo często bo są szybkie i smaczne .. Auruśka bardzo lubi

[Samanta]

Emmi , a sa jeszcze takie sympatyczne ciasteczka z kleiku ryzowego , tez bez mąki. Miesza się torebke kleiku z jajkami, tłuszczem, cukrem i wiórkami kokosowymi , robi się takie ciasteczka jak kluski śląskie, z dziurką i w tę dziurke nakłada się dżem- u mnie z róży lub czarnej porzeczki. Piecze sie je na papierze do pieczenia i sa naprawdę pyszne. Można je podobno przechowywać jakiś czas, ale u nas nie było nigdy takiego wypadku. Może gdzieś mam zdjęcie to pokażę.

[kotkaaa]

Obiecałam to wklejam
chlebek słonecznikowy

ciasteczka donn

i bułeczki na niedzielę
[URL=http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/b026f86c186e9be6.html][/URL
3 z serem

[Samanta]

O Koteczko, chętnie bym się wprosiła na te smakowitości. I trudno, niech d... rosnie.

[kotkaaa]

Właśnie wydaje mi się że może w końcu przytyję na tym własnym chlebku,bo ja to taki raczej patyczniak

[donn]

czy koniecznie trzeba przesiewać mąke przez sito na chleb??? nie uda sie bez tego???... mam tylko maluńkie siteczko.. większe dostało nóg..???

[donn]

no dobra upiekłam bez przesiewania zaraz ide spróbować..

[kotkaaa]

Donn ponoć trzeba przesiewać ale ja tego nie robię i też się udaje

[Tosia]

Don nie musisz przesiewać, ale mąka przesiana ma w sobie więcej powietrza które dobrze wpływa na rośnięcie ciasta.No i jest jeszcze sprawa robali które można spotkać w mące, czasami mąka kupiona świeża prosto ze sklepu a ma mole, więc może warto przesiać

[donn]

chlebek udał sie bardzo fajnie..
a nie przesiałam bo nie było czym

[Samanta]

Donn, a który chleb upiekłaś?
Juz dawno , nawet bardzo dawno nie piekłam chleba i nie jadłam ale zimno sie zrobiło i chleba się chce. Coś upiekę ale jeszcze nie wiem co.

[Onaela]

Ja piekłam wczoraj rękoma mojej koleżanki "przy czasie" chlebek czosnkowy z żółtym serem i papryką .Pycha !!! I nawet ser się nam nie przypalił

[Samanta]

A ja sobie coś upiekę na niedzielę bo wczesniej to zarąbana z czasem jestem. Ale coś upiekę, to pewne.

[gruby miś]

u mnie się dopieka sernik z samorobnego twarogu, wg mniej-więcej przepisu samanty (owinięty mokrym ręcznikiem papierowym) a jak zwolni piekarnik, to zakręcę chlebek, właśnie dziś dotarł wylicytowany na allegro garnek rzymski, pora go wypróbować, jako foremkę do chleba

[Samanta]

O Misiu garnek rzymski to jest coś. Na allegro mówisz. A za ile? Wypróbujesz, zrób zdjęcia bardzo Cie proszę i pokaż bo jest co.

[gruby miś]

używane można już od ok. 30zł licytować mój był za mniej niż 40 plus wysyłka! właśnie chleb rośnie
ze zdjęciami u mnie krucho, bo nie wiem, gdzie wcisnęłam aparat

mój jest podobny do czwartego z linku, który wklejam: http://www.allegro.pl/search.php?string ... &country=1

drugi wylicytowałam droższy, ale dopiero dziś zapłacone, to jeszcze poczekam, nie mogłam się oprzeć taki:

[Samanta]

Misiu ale co Ty do mnie mówisz że wylicytowałas aż 2 garnki rzymskie?!
Aż poleciałąm po ekierkę żeby pomierzyc powietrze ile to będzie wysokości, szerokości i dlugości. I wyszło że bardzo fajny bo duży Twój gar a już ten drugi to jest piękny nad podziw. Aczkolwiek i pierwszy śłiczny. Ale cz ytn drigi napewno nadaje sie do pieczenia? Bo ja jeden upiekłam ze skutkiem nieprzewidzianym a po czasie okazało się że to ozdobny był.

[gruby miś]

no, jeden wylicytowałam, bo uznałam, że niezbędny, a drugi... bo piękny moja kuchnia ma motyw przewodni koguty i kury
wg opisu w aukcji, jak najbardziej użytkowa moja kura ma być

[donn]

Samanto piekłam bahusa narazie sie nie odważyłam innego...
a powiedzcie co daje ten garnek rzymski??

[kotkaaa]

Misiu ja to bym sie bała tego kuraka do pieca ,jest przepiękny

[gruby miś]

jak dostanę przesyłkę, przyjrzę mu się dokładnie, w razie jakichkolwiek wątpliwości będzie służył jako pojemnik na chleb już upieczony

melduję posłusznie, że chelbek w garnku rzymskim wyszedł prawie idealnie
prawie... bo troszkę się przykleił do dna, czy oprócz wcześniejszego moczenia gara, coś jeszcze należy z nim robić by temu zapobiegać?

[Samanta]

Mozna rozgrzać go i do rozgrzanego włożyć surowy chleb wtedy od razu pójdzie w górę .

[kotkaaa]

A może to jak z kamieniem do pizzyże ma być rozgrzany

[gruby miś]

nasz "chleb powszedni"
pól litra zakwasu z mąki żytniej, ok szklanki ciepławej wody ok łyżki (takiej niedużej) soli i ok pól kg. mąki żytniej, piszę ok. bo tylko raz mierzyłam/ważyłam robię zawsze w tej samej misce, to wlewając/wsypując staram się do tej samej wysokości, co uprzednio
ciasto jestbardzo klejące, wyrabiam je łychą, nie jakoś długo, tak, żeby się wszystko ładnie wymiąchało
przekładam do wysypanego makiem/sezamem/słonecznikiem/pestkami dyni - różnie garnka rzymskiego i wkładam do nagrzanego do 50st. piekarnika, po 20min. wyłączam grzanie i tak sobie tam chlebek rosńie przy samym piekarnikowym światełku ok. 3 godzin, przykryty ściereczką
jak już ładnie wyrośnie, wyjmuję go z piekarnika, ten rozgrzewam na maksa 250 st. wkładam chleb, już teraz przykryty wieczkiem od garnka uprzednio namoczonym po 10 minutach obniżam temp do 220, później po następnych 15-20 do 190, chleb ten piecze się ogółem koło godziny

dla nas jest tak smaczny, że właściwie z innymi nie kombinuję za bardzo

a, mąki używam "żytniej żurkowej" z tesco, to typ 720, więc chlebowy

dziś miałam upiec jeszcze coś pszennego...

chyba już się zdecydowałam, że będzie to "chleb marty" bo mam trochę zsiadłego mleka, a jest za zimno, by je tak po prostu wypić

[farmerka63]

Na prośbę Donny zamieszczam zdjęcie Tosinego chleba "zlotowego" - tym razem w wydaniu "farmerskim", znaczy przez farmerkę upieczonym. Donno - przepis na stronie 7-ej "swojskości".

[donn]

farmerko bardzo ci dziekuje .. ale smakowity.. zeby tylko łatwy był zaraz lece patrzeć jak sie go robi

[Onaela]

No cudny po prostu I nawet wiem jak smakuje !

[Cebulka]

Hurra hurra!

Znalazłam przepis na bułki które się nie kruszą tylko "ciągną"

To ten sam z dwóch źródeł:
http://mojewypieki.blox.pl/2008/10/Bulk ... akami.html
http://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_d ... zepis.html

Robiłam tak coś pomiędzy tymi dwoma, bułki wyszły nieco płaskie (mogę udawać że ciabatty robiłam, co tam ) ale bardzo mi odpowiadają w konsystencji. Dałam jakieś 3-4 dkg świeżych drożdży. I przyda się więcej soli
Zdjęcie mam, może wkleję, ale później, bo narazie to mam trochę brudne ręce

[saginata]

Robi³a¶ dro¿d¿owe z ziemniakami [shock]
S³ysza³am,¿e dobre-ale sama siê nigdy nie odwa¿y³am.

[Samanta]

Sagi, dobrze Cebulka zrobiła bo w drożdżowym ziemniaki dobre są, przedłużają świeżość i daja taką puszystość.
Na Wielkanoc piekę takie babki drożdżowe, nie wiem czy przypadkiem nie wpisałam przepisu w ciastach , i to są babki-rewelacja.
Do chleba i do bułek też często dodaję trochę wczorajszych kartofli , jak mam.

[Tosia]

Samanto, to może wpisz jakieś przepisy, ja drożdżowe często robię to może wypróbuje jakiś inny przepis